花生在我們生活中是經常吃到的一種食物，花生的營養價值非常的高，很多人都說吃花生能夠養胃，花生中含有各種微量元素，營養價值是極高的，日常生活中我們也是經常吃到的，最常見的做法就是用來油炸了，除此之外我們也會選擇煮著吃。油炸花生米是一道非常不錯的下酒菜，大人小孩都特別的愛吃，但是今天要與大家分享的這道美食可不是油炸花生米，它要比油炸花生米好吃100倍。

花生本來就含有非常豐富的油脂，如果再用來油炸的話，反而會更油，而且吃多了會讓人覺得很油膩，油炸花生米雖然香酥美味，特別是當下酒菜受到了很多人的喜愛，接下來要與大家分享的這道糖霜花生米讓人吃著更過癮，特別是一些小孩子，對這種糖霜花生米簡直沒有抵抗力，吃多了也不會讓人發膩。

還記得小時候，只有在過年的時候才能夠吃到這種糖霜花生米，而且之前的糖霜花生米那層糖是非常厚的，吃多了反而會影響健康，今天要與大家分享的這種糖霜花生米的做法是經過改良的，用糖量非常少，而且還加入了一些玉米澱粉，這樣做出來的花生米不會沾在一起，粒粒分明，特別的美味。平時想要吃的時候做上一盤也可以當做零食吃，吃再多也不會讓人發膩，接下來就給大家分享一下這道糖霜花生米的具體做法。

準備食材：花生米300克，食用鹽250克，清水50克，白糖100克，玉米澱粉20克，熟芝麻一把

首先我們要準備好所有食材，花生米要用清水沖洗乾淨，在做糖霜花生米之前是不需要用水浸泡花生米的，只需要清洗一下就可以，因為經過浸泡之後，花生米會吸入一些水分，這樣做出來的成品就不會特別的酥脆。

接下來我們要把鍋燒熱，不放油倒入半包的食用鹽，然後將控幹水分的花生米倒入鍋中，用鏟子快速的翻炒均勻，在炒的過程中一定要開中小火，而且要不停的翻動，來保證每個花生都能夠受熱均勻，同時也要防止花生米炒糊。花生米經過熱炒之後，會將花生米中的一些水分炒出來，從而會變得更加的酥脆。

花生米炒好之後用笊籬撈出來，把鹽全部曬在鍋裡，花生米皮上的一些鹽只要輕微吹一下就乾淨了，其實這個時候的花生米就可以吃了，鹹香美味，特別的酥脆。花生米做好之後放置一旁備用，接下來我們需要熬製糖霜。

在鍋中加入100克的白砂糖，倒入50克的清水，開小火慢慢的將糖煮融化，在熬煮的過程中要用鏟子慢慢的攪動，當鍋中的糖汁開始起泡泡，並且顏色慢慢變黃時，將準備好的花生米倒入鍋中，快速的翻炒，讓每一粒花生米都裹上一層糖霜，然後再放入準備好的熟芝麻翻炒均勻。

炒勻之後就可以關火了，這個時候芝麻跟花生就粘在一起了，接下來我們需要將準備好的玉米澱粉倒入鍋中，一定要快速的翻炒均勻，加入玉米澱粉能夠讓花生米變得粒粒分明，而且每一顆花生米上都能掛著糖霜，翻炒均勻之後就可以出鍋了，美味的糖霜花生米就做好了。

做好的花生米晾涼吃會更加的酥脆，而且外皮也不會太甜，同時還能夠吃到芝麻的香味兒，特別的香酥美味。以上就是與大家分享的糖霜花生米的具體做法了，我們在熬製糖霜的時候一定要開小火，而且熬煮的時間不能夠太長，不然的話就會發苦，而且糖衣也變不成白白的霜。