魚肉雖然好吃有營養，但是吃魚肉特別麻煩，家裡有老人和孩子的都不太敢做魚肉，生怕一個不注意就被卡住喉嚨。魚刺卡喉嚨怎麼辦？

魚刺卡在喉嚨裡，別再喝醋吞米飯了，教你1招，讓魚刺自己跑出來！常見的方法就是大口吞米飯，或喝上一大勺醋，這樣取出魚刺的方法太過痛苦，小編今天教大家一招。首先我們可以去一瓣大蒜，然後豎著切成兩瓣塞在鼻孔中，在吞下一勺白糖，這樣子就可以讓魚刺和白糖一起滑下去了。如果一勺不能見效的話還可以在吞下一勺，注意在這期間不要喝水哦！

紅燒鯿魚

By可愛精的大廚

配料：

鯿魚600克、柿子椒半個、老抽10毫升、食用油40毫升、精鹽適量、雞精適量、紅椒半個、姜20克、辣椒（紅，尖，幹）2個、小蔥2顆、八角2個、蒜3瓣、黃酒20毫升、生抽10毫升

烹飪步驟：

1。鯿魚去除內臟後洗淨，魚身兩邊各刮三刀，以便更好入味。

2。把魚身內外塗鹽，加入薑片和蔥段，灑上老酒醃製十五分鐘。

3。將醃製好的魚沖洗乾淨後瀝乾，熱鍋後加入食用油，待油九層熱是加入魚，煎到魚身兩面成金黃色。

4。鍋內加入老抽、幹辣椒、蔥段、蒜和八角，稍煸出香味後加水淹沒魚身。水開後加入生抽和老抽、鹽、雞精，蓋上鍋蓋燉十五分鐘。

5。加入紅椒和青椒片，一分鐘後收汁出鍋。

烹飪小貼士：

1。魚腮

新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和汙物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚黏液與汙垢，並有臭味，說明魚已腐敗變質。

2。魚眼

新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或汙垢物，使眼球模糊不清，並呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。

3。魚鰭

新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脫，鰭條散開。

大家喜歡吃什麼魚呢？

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