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吃麵條、麵包和含糖的食物，吃起來很爽。
很多人從早上開始，就是高糖飲食，一個包子、一根油條、一個烤麵包，再加一杯牛奶，或者一杯果汁。
但是，越來越多的研究發現，米麵糖等高碳水食物，會提高肥胖、糖尿病、心臟病、甚至癌症的風險。
6年前，國外這位癌症研究者，喜歡吃餅乾，他經常鍛鍊身體，在家經常做些有營養的飯菜，並遵循傳統的營養建議：卡路里不要太多，脂肪要少。
他一直認為自己很健康，但是事與願違，他變胖了，體內炎症指數很高。
後來，他意識到飽和脂肪沒有問題，正是他吃的碳水化合物使他的體重增加，同時加劇了炎症。
於是從2013年開始，癌症研究人員，兼運動機能學專家大衛·哈珀（David G Harper）開始改變飲食。
到現在，他已經6年沒有吃過烤麵包，一直採用高脂，低碳水化合物飲食，他成功減肥超過20磅，他還在努力告訴別人，高碳水飲食的危害。
癌症研究者，我一日三餐這麼吃
哈珀說，他的早餐通常從吃高脂酸奶開始，開始一天的生活，酸奶中加了一些漿果和一些烤堅果。
或者吃些培根、雞蛋、黃油、番茄和牛油果，他還會吃堅果，內臟等器官肉類（例如肝臟），多達12個雞蛋。①
如果出門在外，他會點一杯速溶拿鐵，是用奶油而不是牛奶製成的（牛奶所含的碳水化合物過多）。
他也會避免吃任何豆類和蘋果，他沒有大量吃肉，但他偶爾會喝一杯葡萄酒。
午餐時，他經常選擇沙拉，上面放帶皮的雞肉或魚，每天從菜花，辣椒和沙拉等蔬菜中，獲取膳食纖維。
但是，這些蔬菜中的碳水化合物，不會影響他的營養性生酮狀態。
他晚餐，通常是義大利麵式的菜，或者肉類和一些低碳水化合物的替代品（例如花椰菜）或者將一些雞肉（殘留的脂肪皮）與日本山藥製成的低碳水化合物麵條配對。
Harper遵循的生酮飲食，會讓人體進入營養性生酮狀態，在這種狀態下，會用脂肪獲取能量，併產生酮體，而不是依靠碳水化合物並將其轉化為葡萄糖。
哈珀說，他和他的妻子戴爾·德魯裡（Dale Drewery）一樣，每天都依靠脂肪供能。
此外，他撰寫了一本名為《生物飲食》（Biodiet）有關使用生酮的方法手冊，書中講述瞭如何以健康，科學的方式遵循流行的生酮飲食。
並談到，我們的現代飲食的問題，主要攝入了過多的糖。
Harper曾告訴《商業內幕》說：“ 40年來，我們一直在告訴人們如何飲食，但事實證明，我們錯了。”
高碳水化合物，低脂的飲食，是我們看到糖尿病，高血壓，肥胖症和癌症高發病率的主要原因。
因為，高糖飲食會快速提高體內胰島素水平，並隨著時間的推移，會導致胰島素抵抗，最終導致長期健康問題，例如高血壓，2型糖尿病，炎症和肥胖症等等疾病。
他將富含碳水化合物的飲食，稱為現代的“疾病主因”，是大規模殺傷性武器。
我們人類的“3個健康敵人”是肥胖，胰島素抵抗和炎症。②
這裡是文章圖片\8。gif圖片來源360kuai。com
“我們大多數人，一直在吃高碳水化合物的飲食，吃了一輩子。”
這些食物是危害健康的罪魁禍首，會導致各種疾病，進入代謝病的惡性迴圈。
比如：肥胖導致胰島素抵抗，進而使肥胖惡化；炎症會加劇肥胖，促進更多的炎症；
胰島素抵抗會導致更多的炎症，從而加劇胰島素抵抗。
腫瘤醫生，建議病人生酮
此外，還有另外一位頂級腫瘤研究學者，他是休斯頓醫學博士安德森（MD Anderson）的癌症專家帕特里克·胡（Patrick Hwu）博士，他已經堅持生酮飲食6年。
他以全脂普通奶油芝士，酸奶油和鱷梨作為主食，還吃大量綠色蔬菜和花椰菜。
自開始生酮飲食以來，Hwu體重下降了25磅，並保持了體重減輕，他的血壓，甘油三酸酯和血糖水平全部下降，這是健康改善的標誌。
他說，他的生物標記物（包括脂質分佈和血壓）非常好。
並且，作為一名領先的癌症醫生，他經常建議患者用生酮飲食來治療疾病。
正如他本人所看到的那樣，生酮飲食已被證明可以改善與心臟健康相關的生物標誌物。
有許多研究發現，肥胖與某些癌症之間的聯絡。
Hwu醫生認為，生酮是有道理的，因為它可以讓他的病人保持不餓，還可以控制體重和血糖水平。
可以讓胰島素和IGF-1的水平維持在低水平線上，它們和某些癌症相關。
他還說，“我認為脂肪攝入，已被過度強調為不利因素，而碳水化合物的大量攝入，以及隨後引起的胰島素和IGF-1（血液中胰島素樣激素）的激增，總體上對健康更有害。”
為什麼癌症專家要生酮？
這幾年，生酮飲食確實火起來，有一大批專家支援，當然，面臨了很多爭議，有一些人反對。
很多年輕人生酮，是因為減肥，實際上它的健康意義，已經遠超減肥。
生酮不只是減肥，生酮飲食可以減少很多疾病的風險，它可以降低血糖，降低胰島素，減少炎症，降低糖尿病、心臟病的風險。
→高血糖，危害很大
很多研究發現，高血糖和癌症關係很大。相關閱讀→復旦這個癌症的研究，我很想說點什麼。。。。
碳水化合物攝入過多，是導致高血糖的主要原因，同時，癌細胞主要能量來源就是糖和谷氨醯胺。
很多案例發現，生酮飲食後，可以控制癌細胞增長。相關閱讀→70%食物全是肉，3年控制癌症，這個老外案例，值得每個人看一看。。。
而低碳高脂飲食，從糖供能，切換到脂肪供能，會減少很多風險。
很多人擔心，脂肪會不會提高另外的風險。
→ 吃對脂肪，沒有風險
長期以來，對於減肥者的建議，傳統觀念認為，如果限制卡路里（無論它們是來自脂肪，碳水化合物還是蛋白質），就能減肥。
脂肪的能量密度高，1克9大卡，碳水和蛋白質能量密度低，1克4大卡，然後想當然的認為，不吃脂肪，就能減肥。
低脂飲食，看似很有道理，因為脂肪卡路里的密度是糖和蛋白質的2倍。
但實際上，效果極差，高糖，高碳水食物雖然熱量低，但飽腹感非常差，還會刺激食慾。
碳水化合物（例如白麵包，白米和甜穀物）會被快速消化，血糖水平更容易飆升。
長期這樣吃高碳水飲食，更容易患上糖尿病、心臟病、變胖，提高其他疾病的風險。
哈佛大學教授說，低脂飲食是一個錯誤的飲食指南。相關閱讀→哈佛教授：低脂飲食騙了我40多年，靠，西蘭花雞胸肉白吃了。。。
這場低脂飲食的實驗，讓全世界的人變胖，糖尿病等慢性病爆發。
心臟專家也支援低碳生酮
之前給大家介紹過很多心臟專家，美國的心臟病醫生Bret Scher，他建議大家多吃肉，少吃碳水化合物。相關閱讀→美國心臟專家：心臟健康要吃肉，但少吃這些。。。
他還拍了一個影片，專門講美國政府的膳食指南，是如何讓全世界人變胖的。
還有，阿西姆·馬爾霍特拉（Aseem Malhotra）屬於英國皇家醫學院（Academy of Medical Royal Colleges）醫生。
英國國民健康保險制度基金會（NHS Foundation Trust）弗萊姆利公園醫院（Frimley Park Hospital）的榮譽心臟病顧問醫生。
他曾經在英國國家議會上呼籲，修改醫療飲食指南，他也是一個低碳飲食的支持者。
著名心臟病專家伊森·韋斯（Ethan Weiss）也親自遵循生酮飲食計劃，他曾說：“生酮飲食，無疑是應對2型糖尿病和胰島素抵抗的最佳方法。”⑤
美國生酮研究機構virta，1年的研究發現，生酮一年後，幾乎所有的心臟病風險指標都在降低。
關鍵瘦龍說
其實，我們人類祖先，95％以上的飲食是沒有大量碳水化合物的，那時候的人身體強壯，沒有這麼多慢性病。
人類歷史長河中，大部分時間都在低碳飲食，直到1萬年前，人類才開始慢慢攝入穀物。
而且，生酮飲食不是“最新時尚飲食”，在之前，他一直都是糖尿病的治療飲食，只是在胰島素被髮明、美國膳食指南出來之後，就被人遺棄。
生酮飲食，作為癲癇病的標準治療方法，已有近100年曆史。
現在，業界正在探索將其作為治療多種慢性疾病的療法，包括糖尿病、心血管疾病、乳腺癌、老年痴呆症等疾病。
當然，哈珀（Harper）和韋斯（Weiss）這樣熱心的生酮追隨專家，也告誡說，生酮飲食計劃並不適合所有人。
有些人患有代謝紊亂，使身體無法使用酮作為燃料，因此他們必須吃碳水化合物才能生存。
還有一些人正在服用某些藥物，攜帶某些基因、患有嚴重的腎臟、肝臟疾病的人，以及孕婦。
如果想嘗試極端的限制性飲食療法，建議先諮詢一下醫生和營養師。
對於正常人，如果你決定了要低碳，要生酮，你需要堅定不移，不要被高碳水美食誘惑。
正如哈珀說的：“我走錯了很長時間，我願意放棄很多我真正喜歡的食物，情感上的依戀，我將改變飲食，獲得更好的健康。”
多吃優質脂肪，少吃糖，當然，如果你不想生酮，也可以，儘量低碳就能避免很多風險。
同時，確保你吃真正的食物，而不是加工食品。
這裡是文章圖片\17。gif（叼叼完了，是不是又說多了？）
