買食鹽不管品牌和價格，認準包裝上這2點，買到優質好鹽

食鹽是我們生活中的一種必需品，雖然它被劃為調味品之列，但是與其它所有的調味品不同。因為鹽是沒有替代品的生活必需品，其它調味品可以沒有，但是沒有鹽就不行，如果一個人長時間不吃鹽，不僅僅是吃的食物沒有味道，關鍵是身體還會出現毛病。原因是因為食鹽中的鈉元素是我們人體必須的一種礦物質。

就單從調味屬性來說，食鹽被譽為“百味之祖”。一道菜餚如果缺少了食鹽這種最基本的調味品，其它的調料用得再多也是無濟於事。無論哪個國家、哪個朝代、貧窮還是富裕，都得要吃食鹽。食鹽除了人類人體必須之外，在增加菜餚風味和口感上也一樣有著舉足輕重的地位。鹽對食物有殺菌防腐，調節酸、甜、苦、辣強弱、增加風味和去除腥味的作用。總之，食鹽是我們生活中缺一不可的生活必需品。

不過，食鹽發展至今，市面上出現的品種再不是幾十年前的單一品種了。根據不同的加工方式和不同的新增劑成分，分成了很多型別的食鹽，而且價格從幾元到幾十元不等。同時大部分都是以袋裝的形式售賣，像以前的散裝食鹽如今在各大超市幾乎是看不見了。其實，不管是什麼型別的食鹽，只要是能夠透過國家食品監管部門的監管，流通到市場上銷售的食鹽都是合格的食鹽。

那為何市面上要出現這麼多不同品種和不同價格的食鹽呢？這是因為不管哪一種食鹽，它的主要成分雖然都是“氯化鈉”這種物質。但是根據不同地區、不同消費人群的實際需要以及加工的精細程度和儲存方式，在食鹽中新增各種不同的新增劑，從而就形成了不同品牌和不同價格的食鹽，畢竟成本多少不一樣，自然價格也不一樣。

當我們買食鹽的時候，經常會見到各種各樣的食鹽，比如日曬鹽、精製鹽、加碘鹽、低鈉鹽、海鹽等等，另外還有加抗結劑與不加抗結劑的之分。總之，就是很多品種。面對這麼多的食鹽，我們到底該如何挑選呢？是不是價格越貴就越好呢？下面一起來看看。

要想挑到合適的好鹽，首先必須認識幾種常見的食鹽。

NO1：日曬鹽

所謂的日曬鹽，就是我們平時所說的“海鹽”，將海水透過自然蒸發、日曬和濃縮而製成的食鹽，基本上不新增任何新增劑，也不新增抗結劑。因此加工工藝簡單，成本低廉，所以售價也不高，早期的食鹽基本上都是這種海鹽，現在這種食鹽仍然有賣，它的主要成分就是氯化鈉。

NO2：精製鹽

精製鹽，從字面意思就可以理解。所謂精製鹽就是在普通海鹽的基礎上經過淨化提純處理，讓其中的主要成分氯化鈉的含量達到國家標準範圍。精製鹽是有等級之分的。比如一級精製鹽的氯化鈉含量必須大於等於99。3？二級精製鹽氯化鈉的含量不得少於98。5？因此精製鹽的加工成本更高，同時有效成分氯化鈉的含量也更高，所以價格也比普通日曬鹽要貴。

NO3：低鈉鹽

所謂低鈉鹽，它是為了減少食鹽中“鈉離子”的含量而生產的一種食鹽。不過這種食鹽雖然氯化鈉減少了，但是其鹹度並未減少。為什麼呢？因為加入了一種與氯化鈉鹹度相當的物質“氯化鉀”，兩種物質按照一定比例混合就製成了低鈉鹽。食鹽雖然是人體必須要吃的一種調味品，但是數量一定不能超標，成人每人每天吃鹽不宜超過5克，吃過多的食鹽會引起多種病症。然而人們平時在吃鹽的時候，又無法準確控制分量，因此就用氯化鉀替代一部分氯化鈉，再說鉀離子還有降血壓、保護血管壁的功能。

不過值得注意的是：低鈉鹽並不是所有人都適合食用的。比如患有尿毒症和腎臟功能不佳的人群，就不能食用低鈉鹽，這是因為低鈉鹽中鉀元素的含量高，不能順利排出體外。

NO4：加碘鹽

加碘鹽就是在精製鹽的基礎上新增含有“碘元素”的物質，並按一定比例混合加工而成的一種食鹽，常用的食品新增劑是碘酸鉀或者碘化鉀。其實加碘鹽已經在很早以前就出現了。這是因為在我國很多地區都存在碘元素缺乏的現象，而碘元素又是甲狀腺激素所必須的合成原料。如果缺少碘元素，對人體健康十分不利，會導致多種疾病發生。

NO5：加抗結劑的食鹽

對於這種食鹽，就是在裡面加了一種名叫“亞鐵氰化鉀”的食品新增劑，沒有其他作用，就是為了防止食鹽長時間接觸空氣凝結成團，造成外觀不好看和放鹽的時候使用不方便而已。如果您不在意，完全可以不用購買這種食鹽，但是現在大部分的食鹽應該都加了這種物質。不過請放心，這是國家標準允許新增的一種食品新增劑，沒有什麼危害，最多價格稍貴而已。

好了，透過對以上常見食鹽的介紹，我們對如何挑選食鹽應該心中有數了。下面做個簡單總結。

買食鹽，認準包裝袋上以下2點，其實就是優質好鹽。

我們在購買食鹽的時候，除了上述幾種食鹽以外，還有很多品種的食鹽。不過，只要按照以下方法購買即可。

1、包裝袋上有“精製鹽”、“加碘鹽”的字樣