Hello，大家好，煮餃子相信很多人都很愛吃吧，我就是一個很喜歡吃煮餃子的人。平時我在超市中去購物的時候，都會習慣性的買上一些速凍餃子，放到家裡的冰箱中儲存起來。每當我加班太晚，或者是太餓的時候，我都會煮一碗速凍餃子。

煮速凍餃子，雖然看著很簡單，但是煮起來，卻還是很有技巧的。如果你也想煮出好吃的速凍餃子的話，今天就讓我來教教你，我們是要冷水下鍋。還是要熱水下鍋呢？教你正確做法，不破皮、不露餡，味道還好吃。

首先我們要準備一口鐵鍋，然後往裡面加入適量的清水，並開大火對鍋中的清水進行加熱。在對清水進行加熱的時候，不要把鍋中水完全加熱至沸騰，而是將其加熱至底部有小氣泡出現的時候，我們就要把準備好的速凍餃子，加入鍋中去煮餃子。

煮餃子既不能冷水入鍋，也不能沸水入鍋，因為這兩種煮餃子的方法，都是不恰當的。冷水入鍋會導致餃子，有粘鍋現象的出現，餃子在煮的過程中就不會漂浮，餃子越煮時間越長，就會出現破皮現象。

還有就是熱水下鍋去煮餃子的話，就會導致餃子快速受熱，餃子裡面的肉質緊縮後，很容易就出現破皮、粘鍋的現象。所以煮速凍餃子時，我們一定要採用溫水去煮餃子，鍋中有氣泡出現的時候，就是最佳溫度。

這個時候的水溫溫度，大概在80攝氏度左右，把餃子加入到鍋中以後，它才會慢慢受熱均勻。既能保證餃子的口感不受破壞，還能讓煮出來的餃子，不會出現破皮，也不會出現粘鍋，這可是我煮餃子多年以來的經驗。

除了要控制水溫以外，我們在煮餃子的時候，我們還要記得往裡面加入一大勺的食鹽。因為食鹽能夠增加餃子皮的筋性，這樣餃子在煮的過程中，其餃子皮就不會出現，因太過緊緻而破皮的現象。

除此之外，食鹽還有一個很好的效果，它能讓餃子皮表面的冰霜快速融化，這樣我們就能縮短煮餃子的時間，從而避免餃子，營養物質流失過多。餃子入鍋以後，我們還要用鍋鏟輕輕的去攪動著餃子，等鍋中水完全燒開以後，我們要往裡面加入一些冷水。

往熱水中加入冷水的目的，是為了讓鍋中的水溫快速下降，從而避免因水溫過高，而出現脹氣的現象。冷水加入鍋中以後，我們要持續加熱，等鍋中水二次燒開以後，再次加入冷水。反覆重複以上動作，直到餃子被完全煮熟。

採用這個方法去煮餃子的話，大概三次點水左右，就可以把餃子給完全煮熟。我平時在家裡煮餃子，一般點三次水以後，就把餃子給煮熟了，如果你煮的餃子比較多的話，就要多幾次點水。

總結：

好了，今天給大家分享的，煮速凍餃子方法，就簡單分享到這裡了。平時有喜歡吃速凍餃子的朋友，也可以試一試，我教你的方法哦。餃子真的不破皮、也不會粘鍋，而且味道很好吃。