煮雞蛋，不要只加清水，教你2個竅門，雞蛋又香又嫩，很好剝殼

冬天天氣嚴寒，適合多吃一些營養高的食物，各種各樣的肉類成了人們餐桌上的常客。不過不管是豬肉，還是牛羊肉，價格可都不便宜。要我說營養價值高，價格又實惠的，那絕對是雞蛋了。3、4塊錢一斤，折算下來一個也才幾毛錢。

而且雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等多種營養物質，是一種物美價廉的好東西。而且它的做法可真不少，煮、煎、蒸、炒等等，幾乎任何做法它都可以駕馭。其中最簡單的就是煮雞蛋了，也是我的早餐最愛。

煮雞蛋真的是沒有一點技術含量的，但是照樣有人煮不好。要不就是雞蛋煮的不香嫩，要不就是煮的很難剝皮。其實要想雞蛋又香又嫩，還好剝殼，我們在煮雞蛋的時候就不能只加清水。教大家2個竅門，煮雞蛋更輕鬆。

【煮雞蛋】

材料：雞蛋、清水、鹽、白醋、涼白開

1、一般每人一天吃一個雞蛋就足夠了，所以我們如果早上煮雞蛋的話，可以根據自己家的人口數來決定。不要認為吃得越多越好哦，適量即可。

2、把雞蛋準備好了以後，放到清水中將其清洗乾淨，如果有比較髒的雜質的話，可以藉助鋼絲球來刷一刷。但是一定不要太用力哦，否則雞蛋很容易破裂。清洗好之後，直接把雞蛋放到鍋裡即可。

3、接下來我們需要往鍋中加上適量的清水，這個時候千萬不要直接開火煮哦，第一個小竅門來了。我們往水中倒入1勺鹽、1勺白醋，這2種調料放上之後靜置1分鐘，然後就可以開火煮雞蛋了。

4、煮雞蛋的時間大家自己決定，我不喜歡太老的，也不喜歡溏心的，就剛好熟透而且比較嫩的口感最合適。所以我開大火把水煮開，然後再用小火接著煮8分鐘，最後關火以後接著燜2分鐘，這樣撈出來正合適。

5、撈出來之後就是第二個小竅門了，準備一盆涼白開，把煮好的雞蛋放進去冰一冰，冷熱交替可以使雞蛋更好剝殼的。

烹飪常識：

1、煮雞蛋不能只加清水，多放1勺鹽、1勺白醋，雞蛋更香嫩更好剝殼。

2、雞蛋煮好之後想要更好剝殼的話，我們還需要多做一步，也就是放到涼白開中冰一冰。