魚，從古至今在人的心目中的地位是非常重要的，是健康和營養的代名詞。而關於‘’魚不相蒜‘’這句俗語，相信多數人也常聽身邊一些老人說過，在農村裡有些大廚在做菜的時候，確實會嚴格遵守這句俗語。

一、那麼，為什麼煮魚的時候不能放蒜呢？

‘’魚不相蒜‘’其實沒有什麼科學道理，這只是大多數廚師在調味的經驗中總結出來的。

在做魚的時候不放大蒜，這是因為吃魚就是吃鮮味。老話說得好‘’夏魚吃鮮，臘魚吃醃‘’，在過去本來物質條件不好，一年難得購買幾次魚肉，所以吃魚就是為了吃個魚味兒。

大蒜有去腥提味的作用，如果在做魚的時候還放入到了大蒜，那就破壞了魚的鮮味，只能聞到大蒜的味道了。

不過現在大家的飲食理念不一樣了，更多的人追求的是肥而不膩，鮮而不腥，所以很多人在做魚的時候都會放大蒜。

二、大蒜與魚同食的好處

1、促進血液暢通

大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進魚中蛋白質的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助於血液暢通。

2、抗菌消炎

大蒜屬於辛辣食物，它裡面含有天然的抗菌素，大蒜殺菌能力達到10？它對多種致菌病毒產生抑制和殺滅的效果。比如： 痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌等病菌。

三、吃魚的注意事項

1、少吃生魚

生魚片沒有經過高溫殺菌，肉裡面可能還有非常多的寄生蟲，如果把人吃了之後就很容易出現，腹痛或者是感染上其他疾病。所以建議大家不要吃生魚片。

2、別吃魚膽

民間有偏方認為魚膽有清熱解毒的功效，但是如果生吞會導致中毒，眼中可能導致肝腎的衰竭。

3、別殺了立即烹飪

有些人認為魚越新鮮越好，所以捕捉到鮮魚就喜歡馬上殺了吃，其實這種野生魚類都會殘留一些有毒物質還沒有分解。

應先用清水養上一兩天，然後將殺死的魚肉在清水中浸泡一段時間，這樣更有利於魚身上殘留的毒素排出。

以上便是關於吃魚的一些問題解答，希望對大家有所幫助！