時間說快也快，說慢也慢，快，一年馬上要完了。慢，明明離過年還有不到一月時間，可總感覺慢了許多。俗話說“過了臘八就是年”，臘八一過意味著過年的序幕將正式拉開。這時候各大商超都會舉辦各種年終促銷活動，無論線上還是線下，年貨節也都在這時迎來了高潮。

對很多大人來說，過年除了可以和親朋好友團聚外，還能趁著放假的時間好好休息一下！而對小孩子們來說，才是最開心的時候。不僅可以和小夥伴們一起玩耍，還能收到壓歲錢，吃到很多好吃的。

說到吃，年夜飯對於很多吃貨來說就是“饕餮盛宴”，但要想讓他們做一道卻很難，主要還是不會！其實很多美食看起來很難，做起來卻很簡單，只要認真看上幾遍就一定能學會。

這裡就分享一個“四喜蒸餃”的做法，學會了這個，保證能讓你在年夜飯的餐桌上掙足面子！

【四喜蒸餃】

餃子皮：麵粉100克、鹽2克、清水適量

餡料：雞胸肉少許、幹香菇、胡蘿蔔、青豆、蛋黃

調料：蔥花、薑末、黑胡椒粉、鹽、生抽、五香粉、蠔油、食用油

具體做法

（1）幹香菇放入溫水中，加入少許鹽和麵粉，攪拌均勻至泡軟，然後切成小丁；胡蘿蔔切成小丁；再準備一點青豆和炒熟的蛋黃備用。

（2）接下來和麵，碗中加入100克麵粉、2克鹽，少量多次地倒入清水，然後揉成一個光滑且軟硬適中的麵糰，包上保鮮膜備用。

（3）雞胸肉剁成肉糜，加入蔥花、薑末、黑胡椒粉、鹽、生抽、五香粉、蠔油、食用油攪拌均勻。

（4）麵糰搓成長條後分成大小均勻的面劑子，要比包餃子的劑子稍微大一些，然後擀成麵皮。

（5）取少量肉餡鋪在餃子皮的中心位置，拉起餃子皮成四角對摺至中心點，把中心部位捏緊實，防止散開，之後在四個角捏出一個小尾巴，形成一個有四個口袋的花朵形狀。

（6）下面將準備好的四種餡料分別填入四個口袋中，若是口袋開口太小可以用筷子調整一下，儘量把口袋填滿，飽滿的狀態蒸出來才美觀。

（7）蒸鍋內加水燒開，鋪上籠佈防止粘鍋，放入包好的四喜蒸餃，大火蒸15分鐘左右，關火後再燜2分鐘就可出鍋裝盤了。

寓意吉祥、造型美觀的“四喜蒸餃”就做好了，豐富的食材搭配起來營養更加全面，大魚大肉的年夜飯當中，來上這樣一盤顏色清新的餃子，是不是很有創意呢？趕緊為你的年夜飯操練起來吧！

巧廚心語

1、餡料的選擇可以根據自己喜好，只要能搭配出好看的顏色即可。

2、肉糜用豬肉、牛肉、魚肉、蝦肉均可。

3、餃子皮捏口袋的時候，中心部位一定要捏緊，以免蒸的過程中散開。

本文由約翰飯特稀編輯/原創，歡迎關注，帶你一起漲知識！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言區提出。如果您也喜歡我的文章，記得“點贊”+“關注”+“轉發”。