你手上那口不粘鍋，質量到底有沒有問題？會不會在使用過程中釋放有毒有害物質？11月26日，針對這些與消費者的生活切身相關的問題，廣州市消委會聯合澳門消委會共同開展了不粘鍋具塗層的比較試驗，現場展示試驗過程，給穗澳兩地居民提供更多的消費指引。結果顯示，一款標稱“MAXCOOK美廚創享生活”樣品的總遷移量（4%乙酸溶液）實測值超過標準限制。
這是穗澳兩地在消費維權的再次合作，廣州市消委會副主任張開仕透露，下一步，廣州將繼續與澳門消委會深入合作，解決消費維權領域共同的難點問題，加強資源共享，有針對性地開展法律銜接應用、聯合開展比較試驗，解決異地維權難問題，推動兩地消費維權能力的提升，營造粵港澳大灣區良好的消費環境。
現場測試：不粘鍋怎麼測？不加油不翻面煎雞翅
本次比較試驗的樣品來源於消費者關注度高、銷量好的不粘炒鍋和煎鍋，36款樣品均由穗澳兩地消委會工作人員模擬消費者身份，隨機在商場、超市及電商平臺上購買，其中廣州市消委會在各電商平臺上及商場購買了26款樣品，澳門特別行政區政府消委會在澳門的超市購買了10款樣品，涵蓋國內外多家知名鍋具品牌。
比較試驗對不沾塗層採用了更嚴格、更高的標準進行考核，包括衛生安全、塗層效能、使用評測等專案；同時，對36款樣品的塗層進行了總遷移量和重金屬（以Pb計）和感官測試。
36款鍋具被依次排列，待鍋體加熱至200攝氏度後，工作人員將生雞翅放入隨機抽取的兩口鍋中，不加油不翻面煎5分鐘，待5分鐘後夾起雞翅，測試其不粘程度……在現場，廣州市消委會聯合三方檢測的威凱檢測技術有限公司技術人員，現場展示比較試驗測試的步驟。
現場測試結果顯示，兩款鍋中均未粘連有殘留物，符合標準。廣州市消委會也公佈了比較試驗結果，結果顯示，2款樣品的不粘效能為II級，其餘34款樣品均為I級。在耐腐蝕性測試中，有1款樣品出現大面積腐蝕情況，2款樣品出現區域性腐蝕，其餘33款樣品均未出現明顯的腐蝕情況。在耐刮性測試中，36款樣品能承受負荷均超過8N且塗層不被破壞。
從樣品整體測試結果來看，許多國產品牌的塗層效能都非常優秀，例如“淘寶心選”“SANHO三禾”“炊大皇COOKER KING”“榮事達Royalstar”等品牌的樣品在四個專案中表現都很突出；而國外品牌中幾款塗層效能表現突出的樣品，如“巴拉利尼BALLAARINI”“弗歐（WOLL）”“Waraku”“Chef’s Faver”等品牌，價位則相對較高，最貴的甚至已接近7000元人民幣。
焦點關注：不粘鍋的塗層到底有沒有“毒”？一款產品不合格
不粘鍋的塗層到底有沒有“毒”？消委會表示，對36款樣品的塗層進行了總遷移量和重金屬（以Pb計）和感官測試在重金屬（以Pb計）和感官測試中，本次參與比較試驗的36款樣品的重金屬試驗結果均能滿足標準要求，也均通過了感官專案的測試。
不過，測試結果顯示，標稱“MAXCOOK美廚創享生活”樣品的總遷移量（4%乙酸溶液）實測值超過標準限制，未能透過此專案測試。
三方檢測公司威凱檢測技術有限公司副總經理凌宏浩介紹，總遷移量是指從食品接觸材料及製品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發性物質的總量，也就是從食品接觸材料中遷移到食品中的異物總量，這些異物會透過食物進入人體，如果人體每次進食異物的總量過多則會對身體健康造成影響。
“結合各項測試結果來看，國內外品牌的樣品整體上相差不大，排名前十的品牌中各佔半數；但國產品牌的價效比相對要高，經濟又實用。”廣州市消委會副主任張開仕表示。
消委會教你如何選不粘鍋
1.檢查標識資訊
在市場上選購不粘鍋時，首先應該檢視產品的標識標籤，包括塗層型別、生產日期、生產廠、執行標準等資訊，檢視產品說明書及合格證等等。同時要選擇正規渠道購買產品。
2.體驗產品的使用舒適性
在市場選購時，應體驗一下產品的使用舒適性，包括把手握持是否舒適、重量是否合適、是否利於烹飪操作等，選擇自己合用的產品。
3.檢查產品的表觀質量
應檢查不粘鍋塗層的表觀質量，包括表面是否光滑緻密、有無氣泡和缺陷、有無異味等，儘量不要選購有塗層表面有缺陷的產品
【記者】郭蘇瑩
【影片剪輯】郭蘇瑩
【通訊員】穗消宣
【作者】 郭蘇瑩
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
