作為最重要的支柱產業，制瓷在景德鎮這座城市延續了一千多年。由於規模宏大、分工明細，慢慢產生了一套只有制瓷人才熟諳的獨特行業語彙。

清人藍浦在《景德鎮陶錄》中記述：“陶業，俗呼貨料，操土音登寫器物花式，字多俗者，其不見於字書，字如之類。其見於字書而俗借用者，如靶、琢、不之類。他如飯作

反

，撇作

丿

，同作

冂

，謐作

才

，壺作

乎

，圾作

件

之類，雖土著，猶參問乃得也。。。有所謂‘口’者，即器上圍。所謂‘足’者，即器底圈邊。所謂‘骨子’，即器具土質，俗呼泥胎兒是也。”

鄭廷桂在《竹枝詞》如是感嘆：“漫言須辨瓷磁字，不釉何從考字書。”

匠從八方來，器成天下走。正因為源流眾多，口口相傳，加之沒有影像手段，許多技藝、手法難以準確記錄，制瓷各個行當才多以父子、師徒制的形式延續。隨著現代工藝的介入，老行當中的很多口語行話漸漸消失，但依然有一些儲存至今。

1.拉“大件”。

在景德鎮你會經常聽到拉坯師傅說，我是拉大件的，他是拉小件的。顧名思義，是專門製造大體積瓷器的行業，其中最負盛名的是龍缸，還有大花瓶、大花缽花盆、大香爐、涼墩（瓷凳）、箭筒等，多以青花龍紋、牡丹、纏枝花、穿枝蓮為主要紋飾，大小500件以上，甚至有的直徑兩米以上。

青花大龍缸

2.此“件”非彼件。

問題來了，上文說的500件又是什麼意思，此件非彼件。在景德鎮制瓷業中，沒有釐米、分米的概念，“件”作為琢器尺寸（瓶、缸、罐等需要二次修整或增加附件的器皿）規格計算“單位”沿用至今，一“件”究竟多少，全憑窯工經驗所得。

清三代官窯器皿的形制規格相對標準些，如100件玉壺春大約高29釐米，200件就很大了，相當於60釐米高，照此類推，500件大約1。4米左右。

青花梅瓶

3.燒窯“爽”、“老”、“牽騾子”。

柴窯燒得不好，通常會出現三大事故。一是“爽”（嫩），即窯火升溫不夠，造成全窯瓷器不熟；二是“老”，即升溫過度，瓷器流釉，特別是青花瓷，畫面流淌不清；三是倒窯，由於是碼放疊燒，投柴口窯頂下方，投柴不當會造成部分匣缽倒塌，甚至全窯匣缽倒塌毀損，被稱為“牽騾子”。

事故因素很多，如天氣原因，滿窯時未採取防護措施；也有裝窯不當，窯位間隙不夠，或用了破損嚴重的匣缽裝坯體；此外，窯攣得不好，窯篷變形也會有影響。

窯溫不夠，導致“爽”了

冷火時投柴過猛，導致的倒窯

4.什麼是“驚掉了”？

柴窯開窯時，燒窯師傅會檢查燒成情況，如果他說這個“驚掉了”，你千萬別以為是完美得令人驚詫，他說的其實是燒成質量問題。

由於運坯、裝窯過程中的碰撞、擠壓導致燒成後瓷器不同程度的開裂。僅僅是釉面開裂被稱之為“驚釉”，也就是驚掉了。坯、釉膨脹係數相差較大、燒成溫度過高、冷卻制度不合理或釉層過厚也會造成驚釉缺陷。

釉面“驚掉了”

5.什麼是“吸菸了”？

不論過去的柴窯還是現在的氣窯都會產生煙燻現象。煙燻指產品表面呈灰色或不純正的白色，在單色釉、純色器皿上尤其明顯。

主要由於坯體氧化不完全或還原過早使坯內炭素、有機物或低溫碳未能燒盡在釉層封閉之前；有時煙氣倒流也會燻蝕釉面，比如匣缽覆燒的產品，燒製時匣缽蓋傾倒；若釉料中鈣含量偏高也易形成煙燻缺陷。

清光緒黃釉盤 釉面“吸菸”了

行業俗語的形成和流傳方便了制瓷工匠、不同行當之間的學習和交流，是對制瓷行業中的群體性共識，也是有著識別度的傳統文化符號，對於我們瞭解景德鎮和景德鎮瓷業有著重要意義。

下期，我們接著安利景德鎮瓷業行話俗語。