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經常下廚做飯的小夥伴應該都知道。市場上一隻活鴨子的價格在50元上下。可是滷味店烤鴨店香噴噴的烤鴨，卻只賣18到20塊。為什麼價格差距那麼大呢？

據統計資料，16年中國的鴨肉產量為709。5萬噸。不僅滿足國內吃貨的需求，出口額還穩居世界第一。在鴨肉養殖業中，白羽肉鴨佔了73%的大頭兒。白羽肉鴨又包括北京鴨，櫻桃谷鴨，中國鴨種經過英國專家的最佳化繁育吃的飼料比較少，還長得快，瘦肉多，再加上養殖場規模化飼養，把成本壓到了一隻鴨十元左右。

養殖場的鴨子養30天。就可以出來。檢疫在統一屠宰了。鴨絨鴨掌，鴨翅，鴨內臟都會分別分類收好。這些是可以單獨售賣的。剩下的就是白條鴨，冷凍運輸到各地。大部分烤鴨店飲餐行業都是用這種白條鴨。一隻的價格在七到十元左右。

我們在市場上買的活鴨。大部分都是散養的土鴨，番鴨這種鴨子比規模飼養的成本高。還沒有去掉鴨毛鴨內臟，加上活禽運輸成本。價格貴也是理所應當的。對烤鴨店的老闆來說，除了購買鴨肉的成本。還要加上房租，水電，人工，一隻烤鴨可能只賺三四元。生意確實是薄利多銷。

看完的小夥伴，你還會擔心烤鴨的價格問題嗎？我現在只想買一堆鴨胗，串在串串上吃小郡肝放心的很呀。