本週末就要進入涼爽秋季了，這個時候正是南瓜大量上市的季節。

市面上的南瓜品種極多，有清甜脆爽的密本南瓜，有粉糯香甜的貝貝板栗小南瓜，還有介於兩者之間的香芋南瓜，粉糯適中，清甜鬱香！

南瓜在秋冬的果蔬中是不可或缺的美食元素，它營養豐富，可藥，可菜，可飯；做法又簡單，可煮，可蒸，可粥，可湯，可烤，在巧手廚師手中可以幻變出各種各樣的美食。

今天中午，我到市場中也入手一個香芋南瓜，準備做一道簡易版的南瓜蒸排骨。

主材料：

前排250g（前排肉質比較嫩滑）

香芋南瓜300g

配料：

八角、桂皮、陳皮少許，多了搶掉南瓜香味

姜，三片左右

蒜頭，三瓣左右

烹飪過程：

1，用流水衝乾淨排骨的血水，瀝乾。

2、在鍋中用小火爆香姜、蒜、八角、桂皮、陳皮。

3、將爆香過的配料撈出，放入排骨，大火煎香排骨，放料酒、醬油後改小火慢煎五分鐘左右入味。

4，將香芋南瓜切好擺盤。

5，將煎好的排骨碼在香芋南瓜上面。放入高壓鍋中蒸8-10分鐘即可。

上桌後，煎香後的排骨香且有嚼勁，南瓜粉糯而不噎喉，老人小孩都搶著吃。濃郁的香芋在屋裡飄了許久許久……