毋庸置疑！我國民間流傳了千年的蛇酒肯定是一味藥，能起到治病救人的功效，但若操作不當，藥酒很可能就變成了毒酒，不僅不治病救人，反而會害人，輕則傷身，重則要了性命。

2011年，為了治療困擾多年的風溼病，杭州臨安黃先生四處打探偏方，聽說蛇酒是風溼病效果非常不錯，於是特意買了一小瓶蛇酒，一個可樂大小的瓶子裡泡著一條只有手指頭粗的五步蛇。

蛇酒放置幾個月後，黃先生終於打開了瓶蓋，小酌了兩小杯，大概只有半兩多一點，但是隨後黃先生就出現了上瀉下吐的這個症狀，更可怕的是10天后，黃先生手無法握物體，腳無法行走，就連下床拿杯水都拿不穩了。

送到醫院後，醫生髮現黃先生神經已經病變並壞死，並不是上瀉下吐引發的體虛所致，原因是蛇酒中毒。

不是說蛇酒是一種可治百病的藥酒嗎？為什麼現在反而就變成毒酒了呢？

來自民間的說法是：蛇越毒，那麼治病的藥效就越好，所以人們通常用最毒的活蛇直接拿來泡酒，例如五步蛇、

蝮蛇、眼鏡蛇、竹葉青、

金環蛇和銀環蛇等，其實這麼做的風險極大，搞不到讓人送命。

蛇的毒液由蛇頭部毒腺中分泌出來，蛇毒成分非常複雜，主要成分是20多種毒性蛋白質，另外還含有生物胺類、金屬離子、氨基酸、小分子肽、核苷等，不同的毒蛇，毒性原理也有所不同。

蛇酒之所以變成毒酒，無非有以下三種情況，

一，酒中的乙醇的濃度不夠，或者是蛇的數量太多，二，蛇的毒液量比較多，蛇的頭部毒腺沒有進行處理，三，飲用時間還不到或者過了保質期。

一，酒中的主要成分是乙醇，工業乙醇的確是用來消毒的，當乙醇濃度在70~80%時，乙醇的消毒效果最佳，但是一般的酒不可能有如此高的乙醇含量，所以酒的消毒能力遠不如工業乙醇。

蛇毒素是毒性蛋白質，酒的確是能降解蛇毒，但前提條件是要保證乙醇的濃度，泡蛇酒一般選擇乙醇濃度在50%以上的白酒，要不然無法起到完全降解蛇毒的作用，讓少量蛇毒殘餘在酒水中。

如果是酒的份量不夠，泡的毒蛇數量又太多，會導致酒的實際濃度大大降低，影響到降解蛇毒的作用，甚至讓蛇開始腐化，產生毒素，酒又是一種蓋住臭味的物質，所以根本聞不出來。

二，被毒蛇咬一口，那麼一點點毒液都會讓人致命，整條毒蛇毒腺所含的毒液量將比咬一口要多出數倍，如果是蛇的毒液量比較多，而酒的份量又不夠，那麼酒水中很可能殘餘有蛇毒。

最正確的處理方法是在泡酒前，去掉蛇頭部的毒腺，這樣就可以大大減少酒中的蛇毒分量。

三，蛇酒一般需要泡三個月或者是半年時間，並且一次飲用量不超過10毫升，大家都認為，蛇酒越久越有效果，但其實蛇酒也是有期限的，除非真的做到100%完全密封，要不然時間一長，蛇酒變毒酒。

個人認為，杭州臨安黃先生的蛇酒有毒應該是酒的份量不夠、乙醇濃度過高，或者是毒液量太多，導致酒水中殘餘有蛇毒，畢竟只是一個可樂大小的瓶子。

把蛇直接丟進酒裡，等幾個月就成蛇酒了？真正的蛇酒製作並非這麼簡單，其實很講究，有很多門道，

在泡酒之前，不僅要去掉蛇頭內的毒腺，還要去掉其內臟，然後進行消毒處理後，才可以拿來泡酒，畢竟誰也不清楚蛇的身上是否攜帶病毒。

這樣做，既可以保證藥酒中沒有多少蛇毒，又可以保證沒有病毒，所以，蛇酒最好還是不要私自泡製，以免像杭州臨安黃先生那樣，出現中毒事件，那就得不償失了。

蛇酒是一味好藥，但大家要懂得“是藥三分毒”的道理，並不是適合所有人飲用，沒有病痛的人最好不要飲用蛇酒，老人，孕婦，孩子不可飲用，不宜飲酒的人也不要喝，因為蛇酒更傷身體。