引子

再過幾天便是立春，立春是二十四節氣當中第一個節氣，它象徵著春天的到來。天氣回暖，萬物復甦，農民要開始在耕地裡播種。在民間也有關於立春的幾個風俗活動，像迎春、鞭春牛。

進入春天后，人們也很容易生病，前後的氣溫差距太大，而且還會滋生很多細菌，人體長時間不運動，身體的機組頂能減弱，免疫力下降，就很容易生病。等春天來了，人們會去踏青，一片綠油油的草地回口認，會讓人們的心洩高精情十分愉悅，與大自然親密接觸。

春天也會有各種各樣的花生長出來，這個季節最適合喝花茶，濃郁的花香味，能振作人們的精神，減輕睏乏。

野菜受到歡迎

各種各樣的野菜也生長出來，像蕨菜、蒲公英、薺菜等等。很多農民朋友喜歡去地裡挖野菜，做成一道道家常菜，有的野菜還能包成餃子，這些野菜對人體都大有好處，基本上都有清熱解毒的功效。在以前的年代，農民生活困苦，常常吃不飽飯，會經常在地裡挖野菜充飢，對那個年代的人來說，野菜就是他們的救命菜。

之後生活條件漸漸好了起來，農民會盡量不吃野菜，因為當年吃野菜真的吃到吐。現在農村的變化很大，農民也都漸漸富裕起來，他們更加註重營養均衡，各種各樣的野菜也都重新返回到餐桌上，野菜屬於天然無汙染，裡面富含大量的礦物質，對人體大有好處。

野菜也受城裡人的青睞，在市場上有的野菜，一斤七八塊錢，有的一斤十幾塊錢左右，甚至還能賣到60塊錢一斤。其中有一種野菜是青青菜，也被稱為刺兒菜，刺薊。

這種野菜的生命力非常頑強，適應性很好，在農村隨處可見，路邊，石頭縫，田間只要有土壤的地方都能生長出來。這種草也經常被人當成是雜草，在農田裡青青菜的數量很多時，會威脅到農作物的生長，例如：小麥、棉花，大豆。有的時候生命力頑強也不是一件好事情，青青菜便是很好的例子，它的耐藥性很強，農民打的除草劑無法將青青菜除掉，防治難度有點高。

農民見它頭疼

用鐮刀割也不是一種好的辦法，太費人力，割了之後沒過幾天又會長上來，對農民來說除草是一件頭疼的事情。小孩兒在地裡幹農活的時候，最討厭的便是青青菜。等青青菜長得更加成熟一些，會結出好幾朵小花，淡淡的紫色，有一點點的好看，但是也不影響小孩子討厭它。

它的葉子上長滿了刺，一不小心就會扎到手。像以前，很多孩子都會拿著鐮刀去地裡割草，抓一大把雜草當中，就會有很多青青菜，將手扎的生疼。有的時候想坐在地裡休息，可沒想到屁股下面就坐了一個青青菜，隔著褲子紮在屁股上很疼。

孩子們的面板很嫩，紮在身上很疼。所以小孩最討厭的便是青青菜沒有之一。但是長輩們會告訴孩子，青青菜雖然扎人，但是在止血方面很靈。當手不小心被利器劃傷後，將青青菜揉碎，家裡面的濃汁和青青菜敷在傷口處，會有一絲清涼的感覺，但也有一點點疼，很快就能將血止住。

青青菜雖然扎人，但是富含大量的礦物質，蛋白質，碳水化合物，還含有鈣、鐵等微量元素，除此之外，還有胡蘿蔔素和維生素。人們採摘一些鮮嫩的青青菜，將它洗乾淨做成家常菜，不管是用來炒菜還是做湯，味道都是可口鮮嫩，別有一番風味。

青青菜的價值

除了使用價值還具有藥用價值，它對心血管系統也有一定的作用，能夠起到興奮心臟的作用；有傷口流血，可以將青青菜搗碎敷在傷口處，能夠讓區域性的血管收縮，發揮止血作用；抗菌消炎，上火時可以用青青菜泡水喝。青青菜還能夠預防高血壓，膽固醇的形成，讓血管富有彈性。

對婦女們來說，青青菜中含有的胡蘿蔔素和維生素，可以起到美容養顏的作用，對面板很有好處。改善面板暗沉，讓面板更有彈性。而且還能延緩衰老，這對女性來說，是純天然無害的食品蔬菜。但是也有一部分人不能吃青青菜，像那些脾胃虛寒的人，如果不小心吃了青青菜會有一些不良的反應，大家也要注意一下。

青青菜不光人可以吃，動物也可以食用。像羊和豬就喜歡以青青菜為食，在前幾年農民家裡都會養幾隻羊或者豬，農民從地裡回來，每天都會帶一堆青青菜，自己家挑選出來做成家常菜，剩下的便切碎當成飼料餵豬，而且每個季節都會有青青菜，不用擔心飼料問題。

青青菜也經常會被人當成是雜草，非常不起眼，知道它的價值的農民也不是很多，因為這種草要是不管它，便會在田地裡瘋長，對農民來說非常煩心，煩它還來不及，更別說瞭解它的療效和作用。

結語

青青菜的藥用價值在中藥方面也起到了一定的價值，這種野菜在本草綱目中也有記載。像青青草這樣的野菜還有很多，這些野菜都是天然無汙染，沒有打過農藥的野生蔬菜。現在的人們更加註重綠色蔬菜，那些打過農藥，各種防腐劑的蔬菜，吃進肚子裡會對身體造成很多不好的影響。

俗話說病從口入，人們也更加註重自己的身體健康。除了青青菜，大家還知道什麼野菜呢？