不知不覺春節就過到了大年初四，也就是正月初四。這一天又稱為“羊日”，取“三陽開泰”之意，也是吉祥的象徵。相傳這一天也是灶神回民間的日子，大家都會舉行一些恭迎灶神的活動，所以大年初四也是一個非常重要的傳統節日。

正月初四

每個節日都會有其特定的習俗，正月初四也是一樣，比如“折羅菜”和“扔窮”。“折羅菜”，就是把前幾天剩下的菜放在一起熱一下，又是一道美味的菜餚，勤儉節約是中華傳統美德，這一點不能忘。“扔窮”，就是清掃一下房間，把家裡的晦氣也一併清掃出去，大年初四講究的是“勤儉持家”，俗話說這些都是老傳統，老習俗是不能忘的！

正月初四也有一些特定的習俗美食，今天我們就來聊聊正月初四的習俗美食，看看都有哪些？

第一點，吃折羅菜

折羅菜

折羅菜就是把各種剩菜放一起，做成雜燴菜。除夕到初三每天都會做好幾樣菜，尤其是家裡來客人的時候做的菜更多，這樣幾天下來肯定會有剩菜。為了避免浪費和祈求好運，初四這一天就要把剩菜全部吃完。每個菜都熱一下又不合適，於是就出現了折籮。把剩菜放一起重新加熱，又是一道美味。

不過折羅菜也不是所有菜都能放一起的，有特殊味道的還是要單獨熱，比如羊肉，魚，海鮮等。折羅菜往往有一種特殊的味道，有的時候比新做的時候還入味還好吃。小時候最喜歡吃折羅菜，在菜裡面找肉，在肉裡面挑菜，吃得不亦樂乎！冬天剩菜也不容易壞，可不能丟了，新一年勤儉持家不能忘！

第二點，吃烙餅卷雞蛋

雞蛋烙餅

俗話說“初一餃子初二面，出水盒子往家轉，初三烙餅卷雞蛋”。餃子，麵條，盒子都吃過了，初四就要吃烙餅了。很多人都不知道為什麼初四要吃“烙餅卷雞蛋”，因為做烙餅和炒雞蛋的時候都要不斷翻面，把不好的事情都“翻篇”。金黃的炒雞蛋象徵“財運”，用烙餅把“財運”“捲起來”，勤儉持家不露財，日子過得越來越好。

第三點，吃合菜

吃炒合菜

合菜是用豆芽，雞蛋，芹菜，韭菜，土豆，胡蘿蔔等蔬菜做成的一道菜，以前沒有冰箱，過年買的菜放到初四不能再放了，要把這些菜放在一起炒一個雜燴，也叫“合菜”，意味和和美美，勤儉持家，不浪費。做出來的合菜，我們會用烙餅卷著吃，每一次都能吃上三四張，越吃越上癮。

大年初四，迎“灶神”，“扔窮”，吃折羅菜，雞蛋烙餅和合菜都是祖輩傳下來的老傳統，勤儉持家更是傳統美德，這些我們都不能忘了。今天大年初四，讓我們把這些“卷”起來，美美過一個新年！

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