很奇怪，國內和國外的流行總是在以一種迴圈的方式存在，就像西方國家越來越多的年輕人開始摒棄宗教，而國內的中產階級中基督教則成為一種急速發展的新信仰，當國內的年輕人正在追求一杯純正的手衝咖啡時，西方的網紅卻每天早上要來一杯綠茶用來排毒……

更妙的是，一杯茶的英文“Cup of Tea”在英美國家還有另外一層意思是“喜歡的事物”，可能陳奕迅的那首《我杯茶》就是用的這個梗。所以即便你沒有喜歡的人，你也可以好好喝上一杯茶。

今天本格就用5個問題解決喝茶入門者的困惑。

◆ 茶中包含的基本成分是什麼？

很多人覺得喝茶能夠提神醒腦主要就是因為茶中含有咖啡因，但除了咖啡因茶還含有

茶多酚、氨基酸、色素、維生素、酯多糖、礦物質、芳香類物質等

。

商家說的茶有降血脂、抗輻射、消炎抑菌主要是因為茶葉中的多酚類物質，也佔了茶中含量的25%-30%；含量不高的氨基酸可以調節脂肪代謝。

雖說喝茶有益於健康，但本格認為還是

不能迷信它的這些功效

。茶，更適合作為再緊張工作中一種能夠幫助放鬆心情的健康飲料。

◆ 所有人都適合喝茶嗎？

常常聽到這樣的說法，“我胃不好不喝茶了”，“我睡眠不好，不能喝茶”，其實這樣的理念並不全對。

之前提到茶葉中含咖啡因有提神醒腦的功效，所以對於容易失眠的朋友下午就應少喝茶；同時咖啡因也對胃會有一些刺激，胃不好朋友喝茶後可能會一些反應。

孕婦、哺乳期婦女和生理期女性，同樣也不適合喝茶。茶葉中含有的鞣酸，在生理期時會妨礙腸黏膜對微量元素鐵的吸收，這樣很容易會造成結石問題。而咖啡因會加重孕婦的心臟和腎臟負荷，對胎兒不利。

同時，肝功能不良者，缺鐵性貧血者，感冒發燒患者都不宜大量飲茶。

除了這些特殊的情況，基本上來說，男女老少都是可以飲茶的，不同年齡階段，不同季節和天氣，可以選擇不一樣的茶來飲用。

12歲以下的兒童可以適量飲用普洱熟茶和花茶，這兩類茶茶性比較溫和，刺激性較低，但小朋友每天喝茶不能超過500ml，也不適合喝濃茶。

18歲至40歲這個區間，是人體的黃金時期，抵抗力免疫力都比較強，但這個時期，大部分人工作生活壓力都很大，身體容易出現亞健康問題，所以只要體質允許，各類茶都可以喝。

另外，根據四季不同，飲茶也是有節氣的。春天喝些花茶，心情會愉悅起來，茉莉花茶、桂花花茶等，都特別合適；夏天氣溫升高，喝點綠茶，可以消暑，還可以補充流失掉的氨基酸（綠茶氨基酸含量較高）；秋天的話，天氣乾燥，喝些烏龍茶，可以潤肺；到了冬季，人體的各種功能減弱下來，選擇紅茶普洱等，可以暖胃禦寒。

◆ 只有明前茶是好茶嗎？

古裝劇中你一定看到過，皇帝品一口茶，慢慢回味兩下，說一句“這茶好啊，定是明前的龍井”。在很多人的概念裡，

明前茶才是好茶，其實不然。

明前，指的是二十四節氣中清明這一節氣之前的時間段，明前茶指的是清明節前採製的茶葉。明前茶由於

芽葉細嫩

，香氣和滋味豐富，因此品質很好，而且由於清明前氣溫普遍較低，發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，物以稀為貴，所有明前茶就顯得很珍貴。

但這一概念多用於綠茶，其他的茶類並不完全適用

。例如現在流行的普洱茶，清明節前雲南氣溫還比較低，古樹茶几乎也還沒有展開沒有發芽，而且雲南各個地方第一撥茶葉發芽的時間不統一，所以明前並不一定可以開始採摘。

所以，我們喝茶的時候，不用太追求 “明前茶”這一概念。

◆ 越貴的茶葉越好嗎？怎樣選一款自己喜歡的茶？

本格的答案當然是

否定

的。中國六大茶類，十大名優茶品，生產地區不同製作工藝不同，產量不同，所以市場價格不一樣。

像一些小產區的普洱，動輒就上萬一公斤，正山堂的金駿眉，高價也可能買不到，還有明前的頭春龍井，也是價格高昂。

但喝茶最重要的是

喝自己喜歡的口味

，先選擇口味再選擇茶類。喜歡清香型的綠茶白茶為主，香氣馥郁的可以選擇紅茶，希望有一點消食作用的，可以選擇烏龍茶和普洱熟茶，如果像要茶性平和些的，可以購買老白茶和老的普洱生茶。

總之，“茶無上品，適口為珍”。

◆ 應該如何存放茶葉？

基本上來說，所有茶類的存放，都應該遵循這三個原則，

陰涼、乾燥、通風

，茶是很容易吸收異味的，所以一定不可以放在廚房這樣的地方，否則一段時間下來，茶可能就喝不了了，另外，太潮溼的地方，會導致茶葉發黴，那也是對人體有害的，像綠茶這樣喝當年為好的茶類，拆開包裝以後最好冷藏，這樣能保持它的鮮爽度（但也有人就喜歡喝老綠茶）。

希望你也能找到你的那一杯茶。