「本文來源：中國食品報大健康產業」

近日，河南省市場監督管理局釋出《關於54批次食品不合格情況的通告（2021年第44期）》。其中，標稱桂林慶和食品有限公司生產的1批次澳洲燕麥片（700g/袋；生產日期：2021-01-02）黴菌超標；一批次純藕粉（700g/袋；生產日期：2021-07-10），菌落總數超標。

值得注意的是，桂林慶和食品有限公司在10月11日，因其生產的“棗花蜂蜜”“野桂花蜂蜜”和“人參枸杞蜂蜜”菌落總數專案均超標，被荔浦市市場監督管理局罰款7萬元。

黴菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受黴菌汙染後會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌汙染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位；還有可能與生產工器具等裝置設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當等有關。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

國家企業資訊系統顯示，桂林慶和食品有限公司成立於2004年。經營範圍包括生產銷售：食品、蜂產品（蜂蜜、蜂產品製品）

（圖片來源於網路）

（何曉）