□楊新元
《世說新語》是魏晉南北朝時期軼事小說的集大成之作。這本筆記體小說，作者是南朝劉宋宗室臨川王劉義慶（403—444），讀起來十分有趣。
近日偶然翻到《世說新語。識鑑》，其中有這樣一段文字：“張季鷹闢齊王東曹掾，在洛見秋風起，因思吳中蓴菜羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴得適意爾，何能羈宦數千裡以要名爵！’遂命駕便歸。”
大意是說，某一年秋風起了（也就是我們當下10月、11月的時候），我們這位在東都洛陽擔任齊王東曹屬官（相當於現在的機要秘書之類）的張季鷹先生，突然想起了家鄉的蓴菜羹和鱸魚膾，不由得流了許多口水，說道：人生可貴的是能夠順心罷了，怎麼能遠離家鄉到幾千裡外做官，追求名聲和爵位呢？於是，坐上車，掛印而歸，給時人留下一個瀟灑絕倫、想走就走的背影，更為我們後人留下了一個“蓴鱸之思”的傳說。
開啟百度，對張季鷹的介紹是：張翰（生卒不詳），字季鷹，吳郡吳縣（今江蘇蘇州）人，西晉文學家，留侯張良之後，吳國大鴻臚張儼之子。
我想，張季鷹的任性，可能源於他家境富裕、官宦之後有關。他回家有吃有穿有住，還有蓴菜羹、鱸魚膾侍候。工作對他來說，可能是可有可無的裝飾。
然而，從公元265年的西晉到公元317年的東晉，再到唐宋元明清諸代，在長達近一千八百年的時光長廊裡，人們每每翻到這一段歷史，都會不約而同地停下游走的思緒，向這位任性的張季鷹同志致以崇高的敬意。
“蓴鱸之思”的傳說，也被當作佳話，在後人的筆下和口中被反反覆覆地提起。
其中，尤以唐、宋人的崇拜最為瘋狂。無論是賀知章的《答朝士》、崔顥的《維揚送友還蘇州》，還是白居易的《偶吟》、劉長卿的《早春贈別趙居士還江左》，抑或是宋人歐陽修、蘇軾、辛棄疾、朱敦儒的多闋詞作，都紛紛化用典故，在詩中表達對張翰的仰慕之情。同時，也借他的故事，來抒發自己心中的歸隱志向和思鄉情懷，“渚畔鱸魚舟上釣，羨君歸老向東吳。”（崔顥《維揚送友還蘇州》），以示清高不群。
到了清代，慣會附庸風雅的乾隆皇帝六下江南，行至杭州時，總有一件事是必做的，那就是以蓴菜調羹進食。由此足見張翰此人此舉，對於我們後世的深遠影響，一千八百年間竟然綿綿不絕。
我曾專門查閱了歷朝歷代文人墨客與“蓴鱸之思”的唱酬之作，那真是浩如煙海，汗年充棟！其中，大部分是附庸風雅之作。
當然，寫得最好的還屬詩仙李白：“君不見吳中張翰稱達生，秋風忽憶江東行。且樂生前一杯酒，何須身後千載名？”寥寥數語，就把“什麼是曠達”的命題解析得十分明白。
竊以為，那些標榜自己如何不在乎功名利祿的人，未必就是真正的曠達之士。反之，像張翰那樣，想到就做，說走就走，“已辦扁舟松江去，與鱸魚、蓴菜論交舊”的人，才不愧“達生”之名。
“且樂生前一杯酒，何須身後千載名？”這種作派，李白也只有在詩中能夠做到。事實是，我們都知道，李白為了當官，也是費盡心事、四處自薦的，絕對沒有張季鷹瀟灑。
我在杭州住了四十多年。杭州與蘇州，被稱為“上有天堂，下有蘇杭”。不僅都是國內有名的旅遊城市，同處江南福地，而且也都有讓張季鷹垂涎欲滴的蓴菜羹、鱸魚膾。可以說，張季鷹的家鄉蘇州有的食物，杭州也有。
我自知自己是個粗人，亦從不諱言自己的粗鄙。上班之餘，閒時讀書吃茶，有時寫點小文章自娛自樂，粗茶淡飯足矣，對飲食並無過多的要求，更沒有那些美食家的嗜好。但因著季鷹先生的這段典故，也曾“附庸風雅”，去杭州名店“樓外樓”吃一次“西湖蓴菜湯”和清蒸鱸魚（沒有蓴菜羹、鱸魚膾）。想想張季鷹為了滿足口欲，從幾千裡外掛印歸吳。我久在杭州，豈有不吃之理？當然，我點這個湯和魚，與其說是為了品嚐，倒不如說是為了向那位卓爾不群的季鷹先生致意。
話雖如此說，但當這兩個菜被端上餐桌時，我的心裡仍不免感到有一些失望。因為它們實在是太不起眼了，與古人詩句裡形容的堪稱天差地別。
所謂的蓴菜湯，就是一些蓴菜與些許雞絲、菌菇拼湊而成。我用筷子將蓴菜自湯中夾出，放入口中咀嚼再三，滑溜溜的，覺得味道不過爾爾。心想，難道張季鷹能把蓴菜吃出與我不一樣的味道？！反倒是湯，因為有雞絲、菌菇相伴，舀一匙入口，十分鮮美，有點喧賓奪主的味道。此時再看那些蓴菜，它們像一朵朵花開在碗中央，像一枚枚茶葉半舒半卷，充滿了一種閒適感。
此湯之所以叫“西湖蓴菜湯”，有人說是因為用來放湯的蓴菜種於西湖邊上，也有人說是因為菜湯燒好出鍋後，狀似西湖水的模樣。因這一番解釋，這碗稀稀的湯，倒變得有些意思了。乾隆皇帝六下江南，行至杭州時，總是以蓴菜調羹進食。這是有歷史記載的，可見杭州種植蓴菜的歷史也不短了，至少可追溯到清代乾隆年間。我想，如果我眼前這碗湯，在熬製的時候放上一點澱粉和蛋清，那麼就成了正宗的西湖蓴菜羹，味道肯定鮮美無比。這味道源於西晉，一路穿越南北朝和唐宋元明清，卻始終香味純正，不失故鄉的味道。
而張季鷹心心念唸的鱸魚膾，現今變成了清蒸鱸魚。一條早晨還活蹦亂跳的鱸魚，如今翻著白眼靜靜地躺在盆中，身上蓋著薑絲、火腿絲、蔥絲、冬筍片，搛一塊魚肉入口，果然嫩滑細膩，十分鮮美。
如今又到秋季。“洛陽城裡見秋風，欲作家書意萬重。復恐匆匆說不盡，行人臨發又開封。”我想，雖然我現在江南，但又不妨假裝人在洛陽，就像我的文友陸春祥新出的散文集《九萬里風》那樣，假裝逍遙遊。見到秋風起了，想起故鄉的魚肥了、湯美了，便又可以啟程了。
“世界這麼大，我想去看看。”趁現在老胳膊老腿還行，不妨學學張季鷹，來一個說走就走的旅行。
作者為中國作協會員，浙江日報高階記者
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