嗨大家好，很感謝大家能點開我的菜譜，希望大家能喜歡今天的道菜，如菜譜有不足之處請諒解。今天要給大家講解的是：魚和此物一起煮，比雞湯還鮮美，補鈣補硒，孩子常吃長的高！
人們常說養兒方知父母恩，當初年少無知，現在自己當媽了，對此深有體會，爸媽把我們養大是多麼的辛苦，多麼不容易。自從我女兒出生後我就辭職在家照顧她，每天照顧她的吃喝拉撒睡，24小時全年無休，還要擔心她是不是餓了，營養有沒有跟上，身高體重有沒有達標。而我的女兒也是不讓人省心，挑食不愛吃飯，去醫院體檢，總是偏瘦偏矮，那段時間可把我愁壞了，醫生建議我平時多給她吃些補鈣食物，營養要補足。所以回去後我有時間就去看食譜，瞭解每種食材不同的營養成分，然後將它們完美搭配在一起，還別說效果真不錯，我女兒透過吃我每天搭配菜，這段時間長高了不少。特別是今天的這道鱸魚與蘑湯一起煮，家裡有孩子一定要多給孩子吃，味道比雞肉湯還鮮美，補鈣補硒，孩子常吃長得高！身體棒！
今天給大家分享的這道菜不但口感好營養價值及豐富。因為鱸魚肉多刺少特別適合孩子吃，而且鱸魚還含有豐富的蛋白質，鈣，鋅，硒，維生素A，B族維生素等營養元素，鱸魚營養價值全面，具有健脾益氣，化痰止咳，健身補血等功效。再加上白蘑中它含有大量的維生素D根據最新研究大現，白蘑還是維一能提貨維生素D的蔬菜，而大家都知道維生素D可以促進鈣的吸收，將這二種食材搭配在一起補鈣最厲害。而且蘑菇是補硒食材，根據研究表明每天喝幾口白蘑湯數小時後，血液中的蛋白素含數和硒含量就會增加。比過最難得可貴的還是白菇中還有一種可以抵抗病毒侵害物質，常吃還可以防癌抗癌的功效。這道鱸魚白蘑菇湯多做給孩子吃，補充營養全面，孩子吃了自然身體棒，長得高。下面我將這道菜的詳細做法分享給大家，喜歡吃朋友可以在家試著做。
食材：鱸魚一隻、白蘑6到8個、大蔥一根、適量的大蒜、生薑、少許鹽
步驟一：先鱸魚殺好去除內臟，用流水清洗乾淨，鱸魚肉比較厚，為能更好入味，可以用刀在魚身上劃幾刀備用。大蔥洗淨切段，生薑切絲，大蒜切末，口蘑洗淨切片，備用。
步驟二：鍋清乾淨，開火鍋熱後，放入適量的鹽用鏟子將鹽壓擦下鍋底，煎魚時多加這一步，可以防止煎魚時不破皮。
步驟三：鍋底鹽擦好後，倒入適量的油，油燒熱後倒入瀝乾水分的鱸魚，然後開小火慢煎，記住不要太早去翻動魚身高，還沒煎定型就去翻魚身很容易弄碎破皮，待魚煎至表皮微黃後，用鏟子將魚翻一面，繼續小火慢煎，等魚煎至兩面金黃後，撈出瀝乾多餘油備用。
步驟四：將煎魚時剩下的油，開火燒熱，先放入適量的蔥段，大蒜末，生薑絲爆香，然後放入切好的口蘑片爆炒片刻。
步驟五：口蘑炒軟出香味後，倒入適量的溫水燒開，然後將之前煎好的鱸魚倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開改小火燜煮8分鐘左右。
步驟六：魚肉煮熟透，湯汁變白後，倒入剩下的大蔥段，在放入少量的鹽提味即可出鍋。
味道鮮美，營養全面的鱸魚口蘑湯就做好了，孩子特別喜歡喝，老少皆宜！
小貼士：
1：加入白蘑後，口感特別的鮮美，就沒必要再放味精和其他調味品，不然鮮味反失。
2：購選白蘑最好選擇蘑菇蓋呈灰色或白色，菇柄為白色，如果發黃是菇老或噴過水。
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