大家都知道，由於電商的出現，很多實體店行業的生路都被阻斷了。其實餐飲行業也是如此，很多時候我們以為餐飲行業不好做，主要是因為競爭。但其實外賣平臺的存在，幾乎是把中小型餐飲企業按在地板上摩擦。大品牌入住平臺享受各大便利，而那些小餐飲店呢？只有被平臺吸血的份兒。

那麼小餐飲店還有開下去的必要嗎？答案是有的！合肥就有這麼一家快餐店，老闆不過是利用了“一個雞腿”，就在短短一年的時間裡，盈利78萬，賺了個盆滿缽滿。

【1】案例背景

這家快餐店的老闆，就是今天要給大家介紹的案例主人公。老闆姓張，今年46歲。說到這位張老闆啊，大家別看他現在賺這麼多錢，其實他也是個從農村走出來的窮小子。很多人都說，現在的社會，窮人想要賺錢太難了。其實這話說得沒錯，窮人賺錢是比有錢人賺錢更難，但也不是說完全賺不到。這年頭，賺錢與否要看腦子，而不是說勤奮就足夠了。

就拿張老闆來說，年輕的時候帶著老婆來了合肥傳蕩，這麼多年下來，壓根沒賺到什麼錢，支撐平時的日常生活就已經非常辛苦了。你說張老闆難道不勤奮嗎？他們夫妻倆擺個地攤，每天風吹日曬的，幾乎算得上是全年無休，就算是下大雨，他們也沒有停下襬攤的腳步。

然而這麼辛苦又有什麼用呢？還不是賺不到錢？可能也是張老闆覺悟了吧，不想再這麼辛苦擺攤了，索性管親戚朋友借了不少錢，再加上自己這麼多年省吃儉用攢下來的積蓄，開了一家快餐店。

結果你猜怎麼著？快餐店開張到現在，不過就短短一年零三個月的時間，就讓張老闆做出了年賺78萬的成績。明明張老闆的快餐店開在一堆寫字樓附近，按理說競爭應該非常激烈才對，為什麼他還能賺這麼多錢呢？說白了，就是因為方法用對了。這年頭，什麼都靠方法，連賺錢也是這樣的，只要你方法用對了，賺錢也可以變成一件非常簡單的事情。

【2】方案介紹

一、雞腿免費送。

在活動期間，只要顧客來店裡吃快餐，就免費送一個售價為8塊錢的大雞腿。

二、吃快餐領紅包。

凡是在快餐店吃飯的顧客，都可以免費獲得一個紅包。紅包數額不定，純看顧客的運氣。

以上兩點，就是張老闆推出的活動，大家看到這裡，能猜得到張老闆的盈利點在哪裡嗎？

【3】盈利分析