之前去過2次泰國，去泰國除了一睹“美女”的風貌，應該就是吃吃吃了，泰國各路小吃太多了。像芒果糯米飯，炸海鮮，香蕉脆餅，香蘭葉雞蛋燒，青木瓜沙拉，泰式炒粉，泰式冬陰功，泰北酸肉，泰北烤魚……味道都是以酸，辣，香為主。一說到這些嘴巴不爭氣地都流口水了。

那時候在曼谷，白天逛玩的，天黑就去覓食，在暹羅廣場附近就聚集了不少的小吃攤位，你能想到的這裡都吃到，海南雞飯，椰子冰淇淋，烤大蝦，烤雞……俺最終點了一份咖哩椰汁面。是相當驚豔的一道面，當中加入了椰漿來減低咖哩辣味和增強香味，清甜開胃，一下子連湯汁都喝完了。椰子是泰國的優勢熱帶水果，他們也是相當會用椰汁椰漿入菜的一個國家。

今天就用原只老椰子做一道湯，不用加入任何清水，取椰汁，放入黃芪，黨參，雞肉一起燉的，開啟保鮮膜，立馬就能聞到四溢的椰香，一勺子下去，是大塊的雞腿肉，燉得非常軟爛，燉透了的椰肉還可以挖著吃，越吃越香，還帶有椰子的清甜味，湯汁清爽鮮甜，回味悠長。

椰子的營養豐富，可生津利尿祛溼、治療熱病，果肉有益氣、袪風寒、令人面色紅潤的功效。而加入的黃芪和黨參，紅棗又能益氣補血，增強體質。所以一家大小都可以時不時燉來喝，這道湯，椰汁中和了雞肉的油膩，特別清爽開胃，小孩會整天吵著你做給ta喝。

原只椰子燉雞

材料：

老椰子1個，土雞腿1個，黨參1條，黃芪3克，紅棗2個

步驟：

1。雞腿剁塊，如果怕油膩，可以去掉雞皮，然後焯水或者用冷水浸泡1個小時，目的是除去雜質和血水，達到去腥去汙的目的。焯水的方法，冷水下鍋倒入雞肉，大火燒開後，撈出雞肉洗乾淨，這裡的土雞也可以換成老母雞或者烏雞。

2。紅棗去核，中醫角度說紅棗和性熱，常和帶核的紅棗湯容易上火，黨參和黃芪沖洗乾淨。

3。椰子頂部開殼，最好讓商家處理好，因為這個殼實在太硬了，沒有工具實在太難開了。我是用剁骨頭的刀慢慢鑿開的，費了九牛二虎之力啊。

4。椰子水最好先倒一些出來，因為後面放了雞肉，紅棗等，椰水就會太滿溢位來，溢位來的就太浪費了，多出來的可以直接喝掉。然後把雞肉，紅棗，黃芪，黨參放入椰子。

5。椰子蓋上保鮮膜，如果椰子蓋子還是完好的就直接用椰子蓋蓋上就好，我鑿出來的已經粉碎了，請原諒我。蒸鍋放入足夠的水，放上架子，放入椰子，大火煮開後小火燉2個小時左右。

6．蒸好後，加入鹽

調味

。

7。一個清甜的原只椰子燉雞就做好了。

8。湯汁清香甜美，回甘悠長！

春天是萬物生長髮芽的時候，如果能多給植物澆水，施肥，後期會越長越好！人一樣，春天就是當補季節，多喝一些益氣補血的湯水，一年下來面色會光澤紅潤多了！再多的護膚品都不如內補好！

果果郭簡介：本人喜歡烹飪，烘培，最愛有營養又美味，高顏值還簡單的食物，如果你也一樣，歡迎來資訊交流，要是能幫助到你，歡迎點贊，轉發和關注！