一場全面的核戰爭可能會引發一段全球範圍的寒冷和黑暗時期，這可能會引發饑荒。然而，美國媒體1月15日報道，非營利性組織“在災難中餵養地球”組織負責人、阿拉斯加大學的機械工程師大衛·登肯伯格表示，他認為研究出某種可持續的“災難飲食”，仍有可能在災難中拯救人類。

根據美國科學促進會網站報道稱，研究人員發現，“如果巴基斯坦在2025年用15萬噸核武器攻擊印度城市目標，而印度用10萬噸核武器迴應，核爆炸和兩國城市燃燒產生的煙霧將向大氣中釋放16至36萬億克二氧化碳，進而阻擋陽光，使全球表面降溫2至5攝氏度（3。6至9華氏度）。”這一災難將導致全世界5000萬至1。25億人直接死亡，並破壞世界糧食供應，這意味著全世界將陷入嚴重的饑荒中。

登肯伯格認為，即使在核冬天，也有辦法維持人類的生存。他稱在2008年，一篇描述真菌如何在熱核大屠殺和隨後的核冬天倖存下來的論文吸引了他的興趣。論文的結論是，也許當人類滅絕時，世界將再次被蘑菇統治。登肯伯格認為，為什麼人類不吃蘑菇來度過大災呢？根據登肯伯格在他的研究中的估計，蘑菇可以以死樹為食，這可能會養活地球剩下所有活著的人大約三年。

除了不需要太多光照就能生長的蘑菇外，海藻是另一種潛在的食物來源。登肯伯格解釋說：“在這種情況下，海藻是一種非常好的食物來源，因為它可以忍受微弱的光照。它的生長速度也非常快。在核冬天，陸地的降溫速度會比海洋快，所以海洋會保持稍微暖和一點。海藻可以適應相對較低的溫度。”這位機械工程師估計，世界每年需要大約16億噸乾糧來養活每個人，但人類很可能在三到六個月內就能種植這麼多海藻。

但是，為了攝入適當的營養來抵禦疾病，人類不能依賴一種（或兩種）食物來源。因此，登肯伯格整理了一張圖表，展示了在世界末日之後的情況下，典型的2100卡路里飲食可能是什麼樣子。這種飲食包括肉、蛋、糖和蘑菇的混合物。它還包括由樹針製成的茶，它們含有維生素C。自然生長的菌類可以作為維生素E的來源，維生素E對大腦功能很重要。登肯伯格計劃研究在赤道附近種植天然食物來源，那裡在災難後仍然會有一些陽光。此外種植土豆也是抗拒高寒的作物。

登肯伯格說，如果全球農業體系崩潰，現有儲存的乾糧可以供全球約10%的人口食用五年。當然，這是遠遠不夠的。他補充說，食物供應的成本也會上升：“我非常擔心食品價格會過高，以至於10億人買不起食物。”在災難發生前儲存大量食物也是不現實的。登肯伯格說，這將“耗資數萬億美元，而且需要很長時間”。儲存幹海藻的生產成本約為每磅1美元；根據登肯伯格的估計，這大約是災難情景下儲存乾糧的最低合理成本。

這意味著生產足夠地球上每個人吃一年的海藻需要大約3。2萬億美元。這個價格應該意味著世界上幾乎每個人都能負擔得起食物。有一些創造性的方法可以從稀薄的空氣中製造蛋白質。登肯伯格稱，一家丹麥公司已經在開發一種方法，將甲烷轉化為一種高度濃縮的蛋白質，可以乾燥幷包裝成魚食，美國也有使用氮氣來製造魚食和動物飼料的技術。在一場災難中，這些蛋白質也可以用來餵養人類。

兩個多世紀前，有記錄以來最大規模的火山噴發將北美和歐洲數百萬人推向饑荒的邊緣。1815年，印度尼西亞坦博拉火山噴發，將灰塵、火山灰和二氧化硫排放到大氣中。爆炸引發了1816年夏天的極低溫度。這一時期被稱為“火山之冬”或“無夏之年”。全球氣溫平均降低了近2華氏度。摧毀了莊稼和植被。鳥兒從天上掉下來死掉了。據報道，由於急需食物，人們吃了浣熊和鴿子。