二十年秘製辣椒醬配方，詳細做法全都告訴你，香辣過癮，好吃下飯。辣椒醬很多人都喜歡吃，我自己平常也很喜歡吃辣，最開始是在超市裡買，只要是的辣椒醬我幾乎都嚐了個遍，後來自己慢慢學會了製作，本來還以為自己做的肯定沒有買的好吃，結果並不是那樣的，今天就教大家怎樣在家自制辣椒醬，只需要簡單的食材和調味料就能在家做出來，做出來的辣椒醬紅紅火火，香辣味十足，加饅頭、拌飯吃都是不錯的選擇，話不多說，直接上菜譜。

準備食材：

蔥段、生薑片、洋蔥片、香菜、花生仁、香葉、八角、小茴香、粗辣椒麵、食用油、鹽、清水、豆豉、黃豆醬、生抽、白糖

具體做法：

1。準備切好的蔥段、生薑片、洋蔥片、香菜、花生仁、香葉、八角、小茴香、還有粗辣椒麵。

2。鍋裡倒入少量的油，油熱以後倒入花生仁炒一下，一直炒至花生仁裂口，有噼裡啪啦聲響的時候就可以了，然後把炒的花生仁搗的碎一點。

3。鍋裡重新倒入多一點的油，油微熱以後倒入蔥、姜、洋蔥、香菜炸香，炸這些配料主要是為了給油增加香味，這裡一定要用小火慢炸，然後加入香葉、八角、小茴香進去，這樣小火慢炸十來分鐘。

4。然後往辣椒麵里加入適量的鹽，再加入少量的水攪拌均勻，這樣做是為了待會炒辣椒麵的時候不容易糊。

5。把鍋裡這些配料炸至幹黃的時候再撈出來，等鍋裡油溫降下來後，再把辣椒麵倒進去炒一下，這裡一定要用最小的火炒，剛才往辣椒麵里加了水，不然辣椒麵一倒進去就會燒糊。

6。然後倒入搗碎的花生仁，再加些豆豉進去，這裡切記全程一定不能用太大的火，先熬上一會兒，把辣椒麵裡面的水分給敖幹，再加一些黃豆醬進去，再加適量的生抽和一勺白糖進去，現在讓它多熬上一會，把辣椒裡面的水分熬乾的時候就可以關火出鍋了。

7。咱們這個辣椒醬就做好了，做出來香辣味十足，聞著都流口水，不管是夾饃、拌飯都非常不錯，喜歡吃辣椒醬的朋友不妨在家多做一些。