老虎菜是一道色香味俱全的東北菜，因其味道香辣，如老虎般生猛，無法抵擋，故得名老虎菜。

By 菊子美食料理

用料

洋蔥 1個

大蔥 1根

香菜 100克

青椒 50克

紅椒 30克

炸花生米 35克

雞精 2克

鹽 適量

白糖 1克

熟芝麻 3克

辣椒粉 15克

蒜蓉 5克

生抽 15毫升

蠔油 5克

蘋果醋 15毫升

做法步驟

1、食材準備如圖所示

2、香菜洗淨切段，洋蔥，青紅椒，大蔥分別切絲，放入清水中加入15毫升蘋果醋浸泡20分鐘去除腥辣味。

3、碗中加入辣椒粉，蒜蓉，熟芝麻，雞精，鹽，白糖拌勻，再淋入熱油激發出香辣味，再調入生抽，蠔油攪勻成調味汁

4、浸泡好的蔬菜撈出瀝水放入大碗中

5、接著澆上調味汁用筷子拌勻

6、一道爽口老虎菜就完成啦

小貼士

虎年來一道老虎菜，虎虎生威，簡單易學，配菜可以根據自己的喜好做適量調整，喜歡的朋友在家試試看哦。

洋蔥的營養功效

洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。

1。殺菌

洋蔥的辣味能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。

2。促進消化

可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。

3。降血壓降血脂

經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

4。防癌抗癌延緩衰老

洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老。

5。補鈣

有助於增加骨密度防止骨質疏鬆。

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