茵陳，在我們家鄉又叫白蒿。由於我們家鄉處在黃土高原山區，所以植物復甦的比較晚，三月份是最適合挖茵陳的月份。農諺：三月茵陳五月蒿，六月七月的茵陳當柴燒。說的就是採挖茵陳的時間，過了這個月份茵陳的藥性基本就大打折扣了。

小時候最喜歡和小夥伴結伴上山下野挖茵陳。開春後植物復甦後，每逢週末，幾個夥伴就拿著提籃和鏟子去野外挖茵陳了。為什麼大傢伙對挖茵陳這麼感興趣呢？那是因為茵陳曬乾之後能賣錢。小時候的零花錢，那是需要我們自己掙得，不像現在父母隨便給。所以小時候我們的時間也是非常寶貴的，週末要寫作業，還要幫大人去地裡幹活，還得想著抽時間挖藥材攢零花錢。現在的小孩太幸福了，估計高中畢業都不知道“勤工儉學”是怎麼回事。

晾曬乾的茵陳

茵陳的價值不可忽視，可以全草入藥，可預防流感，治中暑、感冒、頭痛身重、腹痛、嘔吐、胸膈脹滿、氣阻食滯、小兒食積腹脹、腹瀉、月經過多、崩漏帶下、面板瘙癢及水腫等症，其散熱發表功用，尤勝於薄荷。

茵陳的主要功效有清熱利溼；退黃。主治：黃疸、小便不利、溼瘡瘙癢、傳染性黃疸型肝炎等。藥理學研究有利膽，保 護肝功能，解熱，抗炎，降血脂，降壓，擴冠等作用。

茵陳茶

茵陳除了藥用外，還可以食用。將挖來的茵陳精揀細擇，除去黃葉爛葉，剪掉根部；用清水淘洗乾淨之後，放入菜籃瀝去水分；將茵陳葉子剁碎篩入適量麵粉，剛剛能薄薄裹上一層即可；放入食鹽、花椒麵、十三香、蔥花攪拌均勻，捏成糰子；大火蒸10到15分鐘出鍋；剁一些辣椒、蔥花和蒜蓉，淋點香油，油潑之後，倒入一點醋調成酸辣汁，蘸著非常好吃。

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