喝了20多年奶茶，才知道做法這麼簡單，香濃又順滑，全家搶著喝！

文/洛洛的小廚房

冬季天氣乾燥，潤肺養肺是這個時節養生的關鍵所在，那麼一杯剛出鍋的熱乎奶茶，可是潤嗓暖胃的“利器”。我說的這個奶茶可不是說外面用香精勾兌出來的奶茶，而是咱們自己在家做出來的超健康、超養胃的正宗奶茶。

我喝了20多面的奶茶，在家做了一次才知道做法這麼簡單，從來沒有做過奶茶的我第一次做奶茶就非常成功，喝上一口香濃順滑，香甜暖胃，對比一下，外面奶茶店裡賣的奶茶根本不能稱作奶茶。洛洛下面就把具體的配方和做法分享給大家，第一次做的朋友也能輕鬆一次成功，以後想喝奶茶就不用出去買啦~

【自制珍珠奶茶】需要的食材：10g紅茶或者綠茶、200g純牛奶、15g白糖、30g紅糖、適量澱粉

做法和步驟：

第一步：“珍珠”的製作過程~

咱們先來準備珍珠奶茶裡的“珍珠”，不想做的朋友也可以不做，直接跳過去看下一步即可。

100g開水裡面加入30g紅糖，上鍋大火將紅糖水燒開備用。面盆中倒入150g左右的澱粉，然後少量多次的倒入燒開的紅糖水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，等麵粉攪拌成棉絮狀之後，下手和成光滑的麵糰。

準備好的麵糰，擀成長條狀，然後用手揪成一個個指甲蓋大小的小麵糰，然後搓揉成小圓球，備用。

鍋中加水燒開，將準備好的小圓球下鍋煮熟，一直煮到圓球漂浮起來就說明已經煮熟了，然後關火控水撈出，

放在冷水中備用即可。

小貼士——網店分鐘加入各種食材，也能做出南瓜口味、紅薯口味、綠豆口味、豆沙口味的“珍珠”呦。當然也可以直接切點水果丁，最後加入到煮好的奶茶中，假裝是珍珠就可以啦^_^

第二步：奶茶的熬製過程~

鍋中加入150g清水、10g茶葉（紅茶、綠茶等都可以）

，開大火將水煮開，然後關火蓋上蓋子燜上2分鐘。2分鐘之後，將茶葉用漏勺過濾出來，鍋中留下乾淨的無雜質的茶。

往鍋中倒入

200g純牛奶、15g白糖，

開中小火熬煮，煮的時候不停用勺子攪拌，防止糊鍋。一直煮至鍋中冒泡即可關火，加上咱們剛才做好的“紫薯珍珠”，咱們的【珍珠奶茶】就ok啦！

奶茶可不是隻能買著喝，自己做出來的更濃郁、更健康。混合者奶香和茶香，香甜而不膩，真的比奶茶店裡賣的好喝太多了。冬季氣候乾燥，潤肺養肺是這個時節養生的主題，喜歡的朋友一定要在家試試，喝上一口順滑又暖胃，不管大人還是孩子都超級喜歡，保證你自己煮上一次，再也不會喝奶茶店裡賣的奶茶了。

【需要注意的細節】：

1、茶煮出來口感會比泡的稍微澀一點，咱們只需要用兩個碗，將煮好的茶來回顛倒3-4次，讓茶充分接觸空氣，這樣不僅能夠去除茶裡面的苦澀味，而且還能使煮出來的茶更加順滑。這被稱為“撞茶”

2、清水和牛奶的比例在1:1左右即可，這樣做出來的奶茶不僅十分順滑，而且不會太濃。喜歡喝甜一點的朋友可以加白糖調節甜度。

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