又是一年秋風起，又到一年螃蟹季

螃蟹正肥時，我們去買幾隻嚐嚐鮮

在青島吃海鮮吃的就是鮮，清蒸才是最正宗，最好吃的做法！新鮮的海鮮吃的就是這個味，什麼香辣蟹，都不正確的做法！

買螃蟹一定要買鮮活的，不要買已經掛了的

這就是梭子蟹

這是我從超市買的，4只螃蟹花了29·43，33一斤的價格比往年便宜！

很多朋友說，拆皮筋容易被夾，蒸螃蟹還容易掉腿

下面教大家一招，蒸出來的螃蟹好吃不掉腿，拆皮筋還好拆

我們找一個小工具，或者找一個dao，把螃蟹的嘴撬開一下，用一個東西給它插進去，左右晃一晃

一分鐘以後，螃蟹就白白了，這個時候就可以放心得拆下皮筋啦

我挑的這幾隻都是母蟹，這個季節比較肥，肉多

挑選的時候，聞一聞，有腥味是可以的，但不能有臭味，有臭味就是壞的，吃了容易壞肚子

這是生的螃蟹，咱們蒸的時候一定要肚子朝上蒸，這樣蒸螃蟹才好吃。記得一定要拆下皮筋噢

涼水下鍋，大火燒開，3兩以下得上熱氣蒸10分鐘，3～4兩重的蒸12分鐘就可以，通常是個頭增加一兩，蒸的時間增加2分鐘左右！

這個蒸的鍋不同，螃蟹不大，時間掌握在10分鐘就可以！

這是我們蒸好的螃蟹，是不是一個腿都沒有掉呀，神奇吧

螃蟹出鍋啦，準備開吃吧

吃梭子蟹最好配點醋和薑末，因為螃蟹性鹹寒，所以吃的時候必蘸，吃完螃蟹不能立即飲茶，不能和柿子一起吃