做菜時，這三種情況不要放蠔油，否則越放越難吃，很多人還不知道。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

蠔油是咱們日常烹飪生活中，離不開的一道調料，蠔油的味道鮮美，不管是放在什麼菜餚中，都會使菜餚的味道，變得更加鮮美好吃。但是，在做菜的時候，這三種情況是不能放蠔油的，否則會越放越難吃，咱們很多朋友，現在還不知道，今天呢，我就把這三種情況分享給大家，咱們下次再做菜的時候，就不要再放蠔油了，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。

情況1、海鮮類菜餚不能放

首先，放了蠔油會越來越難吃的，第一種情況就是，海鮮類的菜餚不能放。咱們大家都知道，蠔油是給菜餚提鮮的，但是，有很多海鮮類的菜餚，比如花蛤，魷魚，海米等這些菜餚，本身的味道就很鮮，如果再放了蠔油，蠔油的味道，會遮蓋住海鮮本身的鮮味，這樣做出的味道，反而比不放的還難吃，所以這一點，咱們大家一定要牢記，下次就不要再放蠔油了。

情況2、油性比較大的原料。

其次，第二種情況就是油性比較大的原料，咱們也不能放蠔油。比如說紅燒肉，紅燒排骨，紅燒羊排，等這些菜餚也是不能放蠔油的。因為蠔油的鮮味，只能在含油性比較少的原料上才會揮發出來，比如說一些青菜類的菜餚。如果這些油性大的原料，咱們放上了蠔油，那麼這些油脂會遮蓋住蠔油的鮮味，和不放是一樣的效果，所以，這一點咱們大家要牢記，下次也不要再放蠔油了。

情況3、比較辣的菜餚也不要放蠔油。

最後，蠔油還能越放越難吃的第三種情況就是，比較辣的菜餚也不要放蠔油，比如說毛血旺，水煮肉片，辣子雞，這些菜餚也是不能放蠔油的。因為過多的辣椒，會稀釋蠔油的鮮味。而且這些菜多油多辣，也會遮蓋住蠔油的味道，所以咱們就不要畫蛇添足在這些裡菜餚裡面再放蠔油了，這一點，咱們大家一要牢記。

好了，相信大家看完上面的三種情況，下次再碰到上面的情況，就不要再放蠔油了。否則會越發越難吃。

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