俗話說：人有失手，馬有失蹄。做飯再厲害的人也有失手的時候，比如手一抖鹽放多了。再比如突如其來的意外：炒菜放鹽的時候，一陣大風颳過，本來只想加一點，結果風幫你加了一整勺……鹽既然進鍋了，想要再給它撈出來可就甭想了！這可咋整呢？今天跟大家分享一下，鹽放多了的補救方法~

1、麵粉或米，適用：煮湯，煲湯時鹽放多了，可以拿一塊乾淨的紗布包裹上2勺生粉、麵粉或大米，放進湯裡，攪拌一下，鹽分就能被吸收，湯就變淡了。

2、 加水煮蛋，適用：帶湯的菜，雞蛋吸鹽，尤其是蛋黃更吸鹽這件事，我想很多陛下都知道，就比如我們用雞蛋炒菜的時候，一般是雞蛋先入味，也總比其它菜鹹。所以，如果帶湯的菜或麵湯裡面鹽放多了可以把煮雞蛋放進去一起煮，這樣菜不那麼鹹了，還能得到一個有鹹淡味的煮雞蛋。

3、加香醋， 適用：湯，鹽放多了的湯裡可以加一點香醋，這個量自己要把握一下，別不鹹了又酸了哈~

4、 加糖， 適用：炒菜，糖可以減弱舌頭對鹽的感覺，不光是鹽，辣也是一樣。糖讓味道更有層次，所以這也是為什麼許多川菜裡面會有點甜的原因。

5、加土豆，適用：帶湯的菜，跟雞蛋同理，土豆也很能吸鹽，又沒有什麼特殊氣味，不會干擾菜本身的味道，放菜裡燉個幾分鐘就見效。