兩人世界裡的烤肉趴，不麻煩，油煙少。

難得清閒的假日，不想去人擠人的烤肉店，就想跟他或她，膩在愛的小屋裡，來個簡單又有儀式感的烤肉趴。

有沒有小夥伴跟我一樣的想法？ 有夢想就要去追求，不分年齡，勇敢做自己。

在家燒烤，享受的是那份寧靜與悠閒又不被打擾。即使沒有寬敞的院子，也能滿足需求。

醃肉，怕麻煩，可以上超市購買，想挑戰廚藝自己醃製，也有一定的樂趣。備料不必大操大辦，但是要有儀式感。

烤箱是個好幫手，用它來烤肉，人家也是專業滴，只是比較少人去發現它的“才華” 喜歡用烤箱是因為可以讓廚房少油煙，兩人世界，多麼美好，一旦被“油煙” 破壞，多掃興呀！

烤至九成熟的肉片，移到碳烤爐，溫火保溫，繼續保持熱度，又不必擔心沒有烤熟的煩惱。

吃烤肉，別光吃肉，它會鹹，很經典的一句網路“婆媳”對話呀！

飲食均衡是專家一再強調的事，一日三餐要均衡，換個花樣吃飯，也要來點蔬菜搭配。生菜出現在燒烤中，早已是“家常便飯”的事，會這麼搭配，也可以解膩。

肉品烤的滋滋作響，油脂含量不高是不可能，無油的烤肉，會柴柴的口感，任誰都不會喜歡它。洋蔥與黃瓜太適合生食，將它們倆與生菜，一起捲起來吃，烤肉會更加分。

烤肉一定要趁熱吃，涼掉的肉片，香氣都會大打折扣。現吃現包，生菜、洋蔥、黃瓜清脆，香噴噴的烤肉，一口咬下去，簡直不要太爽啦！

碳烤裡脊肉

〔材料購買〕

豬裡脊肉2斤（大小裡脊皆可，黃瓜條也不錯）、生菜1顆、洋蔥1顆、黃瓜1條

醃肉調味料：生抽一匙、老抽半匙、蠔油一匙、十三香一匙、孜然粉半匙、料酒一勺、糖一勺、百里香少許

生容享陽光豬肉裡脊肉新鮮冷凍無公害無藥殘全產業鏈養殖豬肉500g

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〔具體做法〕

步驟1

裡脊肉切片，厚度為0。3公分。錘肉錘敲打肉片兩面。（只敲斷纖維，不敲破肉片）

步驟2

敲好的肉片，加入醃料，戴上手套，抓醃3分鐘，儘量讓每一片肉片都能吃進醃料，否則等到燒烤時，沒吃進去醬汁的部分會呈現白色，吃起來也索然無味。醃好的肉片，放入冰箱冰鎮2個小時或一夜更佳。（前天晚上醃好，隔天燒烤，會更入味）

*抽不開身自己備料者，就買醃製好的肉片。

步驟3

生菜從中心點往下擠壓，左右旋轉，就可以輕易取出，開啟水龍頭，往裡面衝水，一片一片的生菜葉就自動開啟。浸泡10分鐘後，仔細清洗葉片，放在濾水盆中濾水（有條件放冰箱保鮮，會更脆）

洋蔥去外皮，對半切開後再刨刀，刨下洋蔥絲，泡入涼白開水中。（泡過水的洋蔥，辛辣味少了，脆度增加）

黃瓜用麵粉水洗淨，瀝乾後切成條狀。（若黃瓜籽太老，可以去掉）

步驟4

烤盤墊上錫紙，刷層薄油防粘，將肉片鋪開在烤盤上，送入烤箱，溫度設定為180度，烤5分鐘後，取出翻面，再用200度烤3分鐘。這時候的肉片大約有九成熟。

桌上可以架上小小碳烤爐，將烤箱的肉片，移到烤網上面，只要稍微烤1分鐘左右，就可以配上蔬菜一起吃。咱們不趕時間，慢慢烤，就是要享受這美好時光。

*肉片醃料挺足，所以後續不再刷醬料也沒關係。

#我的美食日記