大家去飯店必點的一道菜是什麼呢？我猜是宮保雞丁。宮保雞丁可謂是聞名中外，而且在我國的魯菜、川菜和貴州菜中，都有收錄，可見它受歡迎。宮保雞丁用的食材也比較簡單，都是家中常備的。很多人卻不會做，也有的人說做不出飯店的味道。今天，咚咚就來教大家做好吃的宮保雞丁，保證你做出來的味道一點都不必外面買的差。

【宮保雞丁】

食材準備：雞胸肉1塊、花生米50克、黃瓜半根、鹽3克、生抽2勺、蠔油1勺、料酒3勺、生粉8克、白糖5克、涼拌醋半勺、大蒜3粒、姜1塊、幹辣椒15克、花生油50克。

做法步驟：

將買來的雞胸肉洗乾淨，切成丁，放入少許的十三香、1克鹽和1勺料酒，攪拌均勻。在放入4克生粉攪拌均勻，最後淋上少許花生油，放在一旁醃製一會。

取來一個小碗，碗中放入鹽、白糖、涼拌醋、生抽、蠔油、料酒和生粉，攪拌均勻，放在一旁備用。

將黃瓜洗乾淨切成丁；再將蒜、姜去皮洗乾淨切成粒；將幹辣椒浸泡一段時間，用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽。

將花生米放在水中浸泡十分鐘左右，清洗乾淨，控幹水分。鍋中放入適量的油，將花生米放進去攪拌均勻。開中火，炒熟，最後撒上少許的白糖和鹽攪拌均勻，放在一旁備用。

起鍋，放入適量的油，再將切好的雞胸肉放進去，炒至八分熟。

然後放入蔥粒、姜粒和幹辣椒段，炒出香味。

再將準備好的黃瓜和花生米放進去，翻炒均勻。

最後倒入調好的醬汁，翻炒均勻，更好的入味，就可以出鍋了。

小貼士：

提前醃製過的雞胸肉炒出來又香又嫩。幹辣椒一定要提前浸泡，不然下鍋容易糊。去掉辣椒籽，是為了菜更好看；還有一點，也是避免糊鍋。

咚咚放的辣椒比較多，如果不能吃辣的，可以少放一點。一定要用新鮮的雞肉，用冷凍的雞肉失去相當多的水分，造成成品的乾澀感。

今天的宮保雞丁，你學會了嗎？光說不做假把式，趕快動手做起來吧！喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道要吃什麼的時候，就來找咚咚，咚咚每天都會給大家帶來最好吃的美食菜譜，如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。