11月4日，大型廚藝競技綜藝節目《誰是鼎廚》在浙江衛視首播，48位廚師繽紛競技，其中有一位

20歲的“00後”黑馬憑著精湛的廚藝，順利晉級。他叫卞陽陽，來自紹興技師學院，還是一名在讀烹飪專業的學生。

該節目有三位饕客擔任嘉賓，分別是妙語連珠的犀利饕客張紹剛、才華橫溢的美食作家殳俏、廚藝頂尖的川菜非遺代表性傳承人蘭明路。

節目首期，美食嘉賓給出的題目是“見來處”，意思是要用地方特色的招牌菜為家鄉代言。

卞陽陽做了一道翡翠銀絲藏心魚圓，

以紹興的清湯魚圓加上淮揚名菜文思豆腐製作而成，其中魚圓中還創新性的加入了酒釀作為餡芯。

這道創意菜是紹興傳統名菜演變而來，在製作文思豆腐時，卞陽陽把一塊普通的豆腐賦予了烹飪藝術的形態，並充分展現了廚藝的基本功，他切出了細如髮絲的豆腐，在碗中盛開。

經過45分鐘的製作，並經三位嘉賓評選後，淘汰了對手，順利晉級。

美食嘉賓殳俏盛讚這道菜，說第一口咬下去就能感受到魚肉的鮮味，用了最好的酒釀，整個點亮了它的口感。覺得卞陽陽做菜很穩，審美也很好，前途不可限量。

為什麼會選擇烹飪專業？談起對美食的初衷，卞陽陽說從小在農村由爺爺奶奶帶大，爺爺奶奶每天都在田地裡幹農活，回到家比較晚，他放學回家往往比較餓了，只能自己動手做飯，慢慢的喜歡上了做飯，後來就選擇了烹飪專業。

進入紹興技師學院烹飪專業學習後，他一直苦練基本功，開始練習切土豆絲，後來練習切豆腐，切出的豆腐切絲標準是長度不斷，粗細均勻，

其中文思豆腐中的豆腐絲要求是一個針眼中能穿過3-4根豆腐絲，每年冬天苦練刀工時，非常冷，有時還需要把手泡在水中，但他都是咬牙堅持。

【來源：越牛新聞】

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