這兩天，新版《倚天屠龍記》挺火的，其中提到張無忌的一個化名“曾阿牛”挺有意思，作為主角的化名讓人印象深刻，姓取的是‘張’和‘殷’兩個字的切音，阿牛聽起來也很普通，隱姓埋名可謂恰到好處，要不然。。。。

但在起名字這種事情上，凡跟牛字沾邊的，總讓人感覺身強力壯，如牛一般。民間流傳一句話“吃什麼補什麼”，那麼吃牛呢？今天我們就來盤點一些牛肉美食，滿足大家的食慾快感。

醬牛肉的精髓在於燉，牛腱子肉得早買

醬牛肉酥嫩爽口，不硬不柴，是不少肉食愛好者的最愛，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。

自家做的醬牛肉一般會選擇用腱子肉來做，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，加上料酒，醬油，香葉，醬肉調料等材料進行煮制，一般情況下煮一段時間就會有誘人的醬香味，幾個小時後過後軟爛可口，拿筷子一戳就透。

而在食材上，腱子肉建議去市場上買，很搶手的，要早早起來去菜市場買，要不然很容易就賣完了，早起的“吃貨”有肉吃。

西紅柿牛腩，吃的就是這個feel

牛腩是一種統稱，指帶有筋、肉、油花的肉塊，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，而西紅柿牛腩這道菜，將西紅柿跟牛腩完美結合到一起，甜酸鹹口、肥爛不膩。

這道菜中的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下，這樣可以軟爛可口一些，要不然對於牙口不好的小夥伴，吃過以後得找根剔牙棒剔剔牙了，最後淋上香菜末作為畫龍點睛之筆，這樣可以緩解油膩感！

對於女孩子而言，這類酸酸甜甜的美食，一定不能錯過。

牛蹄筋，味道賽過參

牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀筋腱，就像拳頭一樣，一個牛蹄只有一斤左右的塊狀筋腱，可見其珍貴之處。

這道菜的特點在於口感淡嫩不膩，質地猶如海參，有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”用它烹製的菜餚別有風味，可以用來熬湯或者燒製，每一種做法都會讓人回味無窮。

其口感之純正，具有強筋壯骨之功效，喜歡做飯的小夥伴千萬得嚐嚐。

牛肉餅，外酥鬆脆香、裡鮮嫩微辣

不怕減肥就怕肉香，而這道菜的歷史可是有年頭了，據百度百科介紹，在唐代，此餅曾為宮廷御點，安史之亂時，宮中御廚們流落到民間，在長安城內出售此餅大有名氣。

這道美食要講牛肉切成餡，將肉餡團成肉餅製作而成，裹入麵糰，外酥鬆脆香、裡鮮嫩微辣。

好了，今天的深夜投毒就到這裡了，也許不是深夜，美味卻依舊繼續，願每一個飢餓的夜晚都有美食跟知己相伴，咱們下期再見。

（齊魯壹點出品 校長/文 圖自網路侵權刪）