又到了週末，孩子也回來了，問他想吃什麼，說：餃子！還是青椒餡的。

不誇張的說，青椒餡的餃子我家幾乎每個週末都會吃一次，真的太好吃啦，青椒去籽後切碎，做成餃子餡，微微辣的味道太上頭了，我還喜歡加點黃瓜進去，鮮味十足，比什麼韭菜雞蛋三鮮餡的還要鮮美，如果你愛吃餃子，可一定要試試呀。

青椒選擇不太辣的品種，而且要去掉籽，這樣做出來的餃子口感清新也不會太辣，不建議用很辣的辣椒品種。嗜辣的朋友如果覺得味道不夠，可以蘸著紅油吃，也別有風味。我家常做麵食，和麵是個力氣活，如果揉麵不到位，麵糰不細膩，餃子皮不夠勁道。家裡有廚師機，就溫泉不用擔心這個啦，麵粉和水放進去，3分鐘左右，就能達到想要的狀態，無論是包餃子還是蒸饅頭，簡直太省事了。而且週末的時候揉麵做麵包，簡直太方便了。

【豬肉青椒餃子】

材料：豬肉餡300克，青椒2個，黃瓜2根，蔥1棵，姜適量，芝麻油2勺，五香粉1勺，老抽10毫升，生抽20毫升，蠔油2勺，鹽適量。麵粉500克，水280克左右。

做法：

1、豬肉餡加入蔥末薑末，芝麻油、五香粉、老抽、生抽、蠔油和鹽等全部調料，攪拌均勻醃製一會入味。

2、黃瓜洗乾淨去掉頭尾，切成小丁待用。

3、青椒去籽，也切成小丁，要選擇不太辣的辣椒品種。

4、把黃瓜丁和青椒丁，放入肉餡拌勻，餃子餡就做好了。

5、麵粉和水放入廚師機桶裡，加入少許鹽，加鹽可以使麵糰更筋道。今天用的是玉米餃子粉，吃點粗糧更健康。

6、ACA廚師機2擋攪拌3分鐘左右，麵糰變得細膩光滑，待用。

7、把麵糰移到面板上，先分成小份，再把每一份麵糰搓成長條，切成大小均勻的面劑子。

8、面劑子按扁，撒上乾粉防粘，用擀麵杖擀成邊緣略薄中間厚的餃子皮。

9、按照自己的手法包成餃子，好不好看不重要，邊緣捏緊，避免煮的時候破掉。

10、湯鍋燒水，下入餃子煮熟，大約三滾就行，餃子肚子變得圓圓的就是熟了，撈出來，蘸著醋或者辣椒油，別提多美味了。

小貼士：

1、黃瓜和青椒碎，等到包餃子的時候再放。

2、調料的量根據自己的口味靈活調整。

這個好吃的豬肉青椒餃子您喜歡嗎？歡迎文末交流。

如果您喜歡，請點贊、評論並關注，獲取更多家常美味的做法。原創美食賬號，致力於把普通的食材做得更好吃，會每天分享給您一道簡單好做的家常菜，愛家人就從廚房開始吧。