作者：Circle
（原創，仿冒必究）
什剎海 截圖
最近在看《什剎海》。是一部由劉佩琦，曹翠芬，連奕名等著名演員演的又一部國產優質好劇。
尤其攝影師，真是給我們帶來了很多難忘的不錯的景緻，令人回味無窮啊…
美不勝收的日落
北京的全景圖全視角。在構圖方面做得也很好。
“吃”一直是我們老北京的主題。俗話說得好，民以食為天。前幾年比較火熱的《舌尖上的中國》，《風味人間》等質量上乘的美食紀錄片給我留下深刻印象，從諸多角度講述了中國人和“吃”的不解之緣。
《什剎海》則是用北京人家小門小戶的視角來述說，劇中提到了“酒香葫蘆”，“罐燜四寶”，“蔥燒海參”，“荷葉雞”等等，以及壓軸菜“百鳥朝鳳”，這些是國宴上的名菜，在此之前，我聞所聞未…
老北京滷煮，那真是一絕
隔著螢幕都聞到了香味…慶幸自己生長在北京這不大不小，四四方方的城市。
炸蝦球
說到“吃”啊，北京人那可是相當有話語權，各種滋味，煎炒烹炸，飛禽走獸，只有你想不到，沒有北京人做不出來！在口味方面，主要是偏甜味，像豌豆黃，藍莓山藥，還有咱們傳統的月餅，那都是甜到心裡去的，甭管吃什麼，都保證你吃得飽，樂得美。
當然，咱們北京人的美食啊，講究也特別有的聊。和流水線上下來的，可不一樣。筆者認為，做好一道美食，首先是食材。講究什麼時節的菜，成色如何，那味道就天差地別。
再來呢，是廚師的刀工。常聽老一輩人講，這廚師一定得有年頭，才能烹飪出技藝精湛，成色誘人的美味佳餚。切的菜，絲有：土豆絲，魚絲，肉絲；片有土豆片，黃瓜片，蘿蔔片，魚片，西瓜片…小小的一盤菜，比如魚片，甚至片片薄如蟬翼，晶瑩剔透…你從未敢想象，這背後的藝術家，是怎樣把一條魚，變成一幅畫。北京人，總能令你耳目一新，流連忘返。又如百鳥朝鳳這道大菜：南瓜本是相貌平平且有一定硬度的菜，本不易烹飪，方法也多是蒸，煮等。而廚師卻用一雙巧手，為我們獻上一道雕刻的美食：百鳥朝鳳。
這究竟是不是小魚呢？
南瓜色澤金黃，相對容易雕刻，應了帝王的尊貴之色，讓人覺得賞心悅目的同時，尊敬之心又油然而生。放在餐桌正中央，如此簡單的食材，卻能叫人目不轉睛，拍手叫絕。
塊有地三鮮，整隻入鍋有荷葉雞，烤鴨，幹炸黃花魚，雜碎有雞雜，滷煮，羊雜，要講起來，一年也講不完。
樣樣都想吃，奈何啊，一個人，吃個十幾年也吃不全…
咀嚼之中，讓你如畫中人，邊吃，邊享受餐桌上的“墨香四溢”，“沁人心脾”。
行頭簡單，輕裝上陣。圍裙，套袖，廚師帽。菜做的可不可口，全憑廚師的真功夫。
火候，洗菜，刀工，做菜，出菜，擺盤缺一不可。
廚師功夫到不到家，一品便知。
劇中，剛開始看了幾集，對莊為天老爺子的印象是：倔強，自以為是，不傳自己的本事難道要帶到棺材本里去嗎…
說什麼都不肯把手藝傳給兒媳婦鳳兒，不過還是被鳳兒的精誠所至打動了，再加上格格一發脾氣，最後乖乖的傳承了手藝。
鳳立下“flag”，每天盡力地學菜，纏著老爺子教他，還參加廚師大賽，取得了第六名。
起初莊為天各種心思，天天變著法的滑頭，刁難…就是不傳手藝給她。
這麼一段時間，老爺子也就沒話說了。
老三莊志斌，晃晃悠悠這麼多日子，最後也鬧明白了，自己就是個廚子的命，也真的就是這塊料。經過重重考驗，共同守起了“莊家菜”這塊招牌。
清爽的早晨，練練太極，看著就是舒服。
總的來看這部劇，這北京人的小日子，有樂呵也有爭吵，有大局觀大情懷，也有小確幸小幸福。
大的方向是為宣傳北京這股煙火氣，這份精氣神，小房間裡呢，又藏著滋潤和日子裡的雞毛蒜皮。
北京人吶，說到底，在乎一個“團圓”。
往小了說，就是這一張小木桌，一盤花生米，也沒有什麼高精尖的裝修，富麗堂皇的擺設，可就是這，正牽動著每一個遊子回家的赤子之心。
“圓”，將這熱氣存住。既保留了食物的香氣，又符合了北京人，中國人心裡對圓的喜愛。
小小的圓，圍住了桌上的食物。
小小的圓，團結了我們的心。
北京啊，就是在這方方圓圓的處世之道中，才能永遠這麼高大偉岸，動人心魄
每一個月圓的夜晚，都是北京家家戶戶的心之所向，神之所寧。
集天地之精華，圓北京之興旺發達，祖國之繁榮昌盛。圓，是中國人，北京人心中永遠的魂。
站在長城，向北京望去，向家望去，心中只有踏實和美好。
這部劇裡，我看到了北京城的魂，北京城的精氣神兒。每當看到北京的景緻，我的心就激情澎湃，不能自已，天安門，南鑼鼓巷，菸袋斜街，什剎海，天壇，四合院…太多太多的小味道值得我們去品讀。願北京城的這份精神代代相傳，永盛不衰！
年底了，謝謝自己這一年的一切。也謝謝祖國對每一個國民的愛和付出。
祝來年諸凡順遂，花好月圓；願祖國四海昇平，長治久安。
