韭菜雞蛋灌餅

材料：麵粉100克，雞蛋2個，韭菜8根，蝦米1勺，鹽、花椒粉各適量

做法：

1。將麵粉加50克清水和成麵糰，醒10分鐘，擀成兩張大面皮。

2。雞蛋打散，放入切成細末兒的韭菜和蝦米，加鹽、花椒粉、半小勺水攪勻。

3。將其中一張麵皮放在盤子上，將蛋液倒入盤中，蓋上另外一張麵皮。

4。將兩張麵皮的邊捏緊，鎖上花邊，放入平底油鍋中，烙至餅中間鼓起、蛋液不再流動時翻面，中小火將餅兩面都煎成金黃色即可。

鮮肉小餛飩

碗中還可加入少量香油，湯汁更美味可口。

材料：瘦肉末100克，小餛飩皮30張，紫菜2克，生抽1茶匙，料酒1/2茶匙，鹽適量，蔥花少許，油條2根

做法：

1。瘦肉末放入碗中，加入生抽、料酒、鹽後攪拌均勻做成肉餡。

2。在小飩皮上放入少量肉餡，然後對摺兩次，將肉餡包緊後，封口處輕壓捏緊，同樣的方法包好剩餘的小餛飩。

3。包小餛飩過程中，鍋中放適量水，煮沸後下入包好的小餛飩。

4。碗中放入少量紫菜和鹽，待小餛飩熟透之後，連湯一起盛入碗中，撒上蔥花，再配上油條即可。

尖椒牛肉餅

外皮脆脆，餡鮮微辣，能量滿滿。

材料：牛裡脊300克，麵粉500克，大蔥1根，姜1小塊，尖椒2個，雞蛋1個，鹽2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，香油1大勺，五香粉1勺，黑胡椒粉1大勺，花生油1勺

做法：

1。麵粉加適量溫水和成偏軟的麵糰，蓋上溼毛巾醒半小時後，揉至光滑，揪成劑子，擀成麵皮。

2。牛肉剁成肉餡，其他材料均剁成碎末備用。

3。將牛肉、蔥碎、姜碎、尖椒碎混合，打進去1個雞蛋，加鹽、生抽、老抽、香油、五香粉、黑胡椒、料酒，順著一個方向攪至肉餡上勁。

4。在擀好的麵皮上刷上一層花生油，取適量的牛肉餡放在麵皮的一端，將麵皮捲起、包好。

5。將卷好的餅皮豎起來按壓，製成餅坯。

6。平底鍋內放少量花生油，放入牛肉餅蓋上鍋蓋全程小火煎，煎至兩面金黃即可。

吐司布丁

材料：吐司3片，奶油90毫升，全脂牛奶60毫升，雞蛋1個，細砂糖30克，無鹽黃油10克，蔓越莓、藍莓各適量

做法：

1。將麵包刀用熱水燙一下，擦乾。把吐司切成大小差不多的小塊。

2。取一隻大容器，加入奶油和雞蛋，攪打均勻。

3。細砂糖加入全脂牛奶中稍作加熱，與上一步的液體混合均勻成蛋奶液。

4。取一隻適用烤箱的焗碗，將室溫軟化的無鹽黃油均勻地刷在碗的內壁。

5。將吐司塊放進焗碗中，可挑帶邊緣的小塊放在最上面一層，如此會比較美觀。

6。將蛋奶液均勻地澆在吐司塊上，儘量讓每一塊吐司都得到充分浸潤。

7。在吐司塊的間隙撒一些蔓越莓和藍莓，將焗碗放入預熱180℃的烤箱中層烤25分鐘即可。

火腿西多士

簡便快捷，吐司、火腿、芝士的味道相互融合而不失個性。再來一杯香濃咖啡，就這樣有味。

材料：白吐司麵包2片，火腿2片，芝士1片，雞蛋2個，黃油適量

做法：

1。吐司去邊待用，雞蛋去殼打散備用。

2。取一片吐司墊底，依次放上火腿、芝士、火腿，再蓋上另一片吐司。

3。將吐司放入蛋液中，使其充分沾上蛋液。

4。鍋中放黃油化開變熱後，下吐司煎至兩面金黃，裝盤沿對角線切開即可。

火腿可根據喜好換成其他食材，如培根，喜歡甜的可加上果醬。

西班牙油條

撒上糖粉，蘸上濃郁香甜的熱巧克力，這就是西班牙油條的真諦。

材料：低筋麵粉150克，水250毫升，黃油80克，細砂糖10克，鹽1/2茶匙，雞蛋3個，巧克力醬、糖粉各適量，油4湯匙

做法：

1。鍋內加入水、黃油、細砂糖、鹽，加熱至完全煮沸，離火。

2。一次性倒入過篩後的低筋麵粉，攪拌成為比較光滑的麵糰。

3。待麵糰略微冷卻，逐個打入雞蛋，繼續攪拌，直到它與麵粉完全混合，雞蛋不一定要全部放入，最終要以挑起麵糊可星現倒三角形的狀態為好。

3。將混合好的麵糊舀入裝有菊花裱花嘴的裱花袋中。

4。鍋中放油燒熱後，往油鍋中擠麵糊，到一定長度後用剪刀剪斷，使其落在油鍋裡，炸至浮起且表面金黃即可出鍋瀝油，撒上糖粉，蘸上巧克力醬就行了。

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