這種小吃學會，月入上萬不是夢

民以食為天，對於吃貨們來說，沒有什麼是比吃更重要的事情了。如果你的男朋友或女朋友是吃貨，那你就不能錯過每一款好的食物，幫你做出健康衛生的美食，收穫男女朋友的心的前提是守住女朋友的胃，你和吃貨男女朋友的幸福生活只差這些美食了。

每次去廣東，都要去吃一次鮮蝦腐皮卷，這個美食兩種吃法，廣東人大多喜歡蒸出來的，我喜歡油炸，畢竟小編是北方人

鮮蝦腐皮卷

每次喝早茶必嘗的這道點心，其實做法超級簡單。這次我還準備了一蒸一炸兩種風味，兼具清淡和香口。

炸過的腐皮卷，外層金黃油潤，腐皮酥脆，內裡的餡料，肉鮮味美。如果嫌膩的話，還可以蘸些番茄醬或者泰式酸辣椒醬，中和口感。

蒸出來的腐皮卷，則更加原汁原味。

油炸的食物雖然好吃香口，但是對於動不動就怕熱氣上火的廣州人來說，蒸，就來得更加養生健康了。

豬肉蛋卷

豬肉蛋卷是由豬肉、雞蛋等主要食材做成的一道菜品，屬於家常麵點。口感外脆裡嫩，顏色金黃，色香味俱佳。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生

冠心病

、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。

第一步：首先把雞蛋，加鹽、加水攪拌均勻（如果想讓蛋卷顯得厚實一點，也可以加加澱粉，但是我一般不加的），然後用筷子按照一個方向不停的攪拌蛋液（你也可以選用攪蛋機，但是我還是喜歡自己動手的樂趣，呵呵），按一個方向攪拌蛋液的好處就在於可以時蛋液中的蛋白質能夠很好的連線在一起，這樣的做出來的蛋皮口感很好。將蛋液打至起泡，放一邊留用。然後把鐵鍋洗淨，燒熱，不要太燙，擦少許油，一點就夠了。燒熱，逐個加入已經打好的雞蛋液，攤成N張圓形蛋皮（N可以視你雞蛋的個數和你需要的蛋皮的厚度而定），平放在淨案板上。Plus：火一定要小火，鍋最好用平底鍋，只要能讓鍋底處於溫熱狀態，能夠讓蛋液凝結即可。而且，擦油也有一些講究，油不用多，能用勺子在平底鍋上刮出薄薄的一層就可以了

第二步：將豬肉餡放鹽，雞蛋，水、澱粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大蔥末、生薑末攪拌均勻後，用力打上勁，肉緊才不會散開哦，把攪拌均勻後的肉醬，放在蛋皮上抹平。Plus：

肉餡

的攪拌，也需要和蛋液的攪拌方法是一樣的，就是記得要按同一方向攪拌哦！

第三步：攤上

紫菜

一張，也可以不放，視各人口味而定。

第四步：將蛋卷捲起來，用錫箔紙紮好（是為了防止

肉卷

熟了以後漲大，不扎也沒關係），如果蛋皮做得薄的話，直接捲起來不用錫箔紙業可以。

第五步：把做好的

紫菜蛋卷

，逐個放入在平盤裡，入蒸鍋隔水蒸半小時左右，至熟透為佳。半小時後，把蒸熟的

紫菜蛋卷

，去掉錫伯紙 ，將

紫菜豬肉蛋卷

切成片整齊地放在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可。Plus：我還見過另外的吃法就是，將蒸好的蛋卷切成片之後仍然以蛋卷的形狀碼好，而且如果你的

肉餡

味道放足了，那麼你連

番茄醬

都可以不用要了。

藍莓水果小煎餅

中國傳統美食之一製作簡單味道鮮美營養價值極高

1、將

雞蛋

充分打散，加入牛奶；

2、再加入融化的1/2黃油，充分攪拌均勻；

3、將過篩後的低筋麵粉，與泡打粉和細砂糖混合放入碗中，再把剛剛混合好的液體慢慢倒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，直到完全混合均勻，放置冰箱冷藏室靜置30分鐘；

4、將麵糊從

冰箱

中取出，恢復至常溫（約15分鐘左右）；

5、平底不粘鍋中放入約剩餘的黃油，用廚房紙巾將其塗抹均勻，中火加熱；

6、取一大勺麵糊舀入鍋中，待麵糊攤開至理想大小時，立刻停止澆入麵糊，轉小火烙2分鐘左右；

7、待一面變的金黃，翻面再烙1分鐘即可盛出；

8、取一個小餅放盤中，小金橘對半切開，放在小餅上；

9、再加一個小餅，放上切塊的

黃桃

；

10、再放一個小餅，擠上藍莓果醬、點綴

水果

即可食用［1］

。

心得分享：

1、麵糊靜置30分鐘可以使麵粉中的筋性減弱，使泡打粉能夠更好的發揮效果，口感更加鬆軟；

2、煎小餅使用普通的植物油也可以，但黃油會更香；

3、小煎餅不要太大，會影響口感，也不宜熟；

4、最好用不粘鍋，保證不粘，效果會更好。