世界是美好的，因此很多人都想在這個世界呆得更久一點。誰都想長壽，那麼你知道怎麼做才能長壽嗎？下面一起去看看連醫生都不外傳的長壽秘訣。117歲老人長壽秘訣竟是每天2顆蛋？1899年出生的這位老壽星家裡的抽屜櫃上擺放著世界最年長在世者的吉尼斯世界紀錄證書，還有一張她與家庭醫生卡洛·巴瓦手拿雞蛋的合影。問及長壽秘方，她說：我每天都吃兩顆蛋，就是這樣，還有餅乾。但我吃得不多，因為我沒有牙齒。據悉，莫倫諾20歲被診斷出貧血後開始吃蛋。她的醫師建議她每天吃3顆蛋，1顆煮熟，2顆生的。她持續這樣的飲食習慣近1個世紀，每年吃了超過1000顆蛋，累計吃掉約98550顆蛋。很多人可能不相信，家家都有的雞蛋，真有那麼好嗎？

雞蛋的形成是從內向外一層一層包上去的。先形成的是蛋黃，然後形成蛋清，接著用一層薄薄的角蛋白膜包裹蛋黃和蛋清。之後在輸卵管中，碳酸鈣、碳酸鎂等物質沉積在蛋白膜上形成硬化的蛋殼。也就是說，在蛋殼有顏色之前，雞蛋的蛋黃和蛋白就已經形成了，所以蛋殼顏色影響不到蛋黃和蛋白的營養價值。有研究機構經過多次研究，白皮雞蛋和黃皮雞蛋在同樣條件和環境下飼養的雞下的蛋，營養價值基本一致，差別微不足道。無論是粉殼蛋、白殼蛋還是褐殼蛋，在蛋白質、脂肪、礦物質含量上並無顯著差異，也就是說不同顏色的雞蛋在營養價值上並沒有太大的不同。決定蛋殼顏色的主要因素是雞的品種，此外，蛋雞產蛋日齡，飼料中缺鈣或鈣含量過高，銅、鋅缺少，疾病、應激等都可能對蛋殼顏色有一定影響。

其實雞蛋中富含許多可以抑制血液膽固醇水平升高的成分，如卵磷脂、卵黏蛋白、高密度脂蛋白、不飽和脂肪酸、膽鹼、葉黃素、甜菜鹼、硫醇、唾液酸、維生素、微量元素等。這些物質富含保護心臟的抗氧化維生素和調節血壓的蛋黃中的物質，可以說是對高血壓患者有保護作用的。高血壓的朋友也是可以吃雞蛋的，而且最好也保證每天能吃一個雞蛋。雞蛋雖然個頭小，但其中富含了多種營養物質，有豐富的蛋白質，多種礦物質、氨基酸和微量元素，還富含很多脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、維生素E等等，而且雞蛋黃中含有卵磷脂和卵黃素，對於大腦發育和維持健康有著重要作用。隨著食物的攝入增加還會降低膽固醇的吸收率，所以，其實不用過於擔心雞蛋會到來超標的膽固醇。如果擔心雞蛋黃中膽固醇的量高，可以只吃蛋白，不吃蛋黃，蛋白的營養成分也較為豐富。

而雞蛋的最大營養價值就在於優質蛋白，雞蛋蛋白質中氨基酸構成與人體所需氨基酸是最接近的，超過肉類等其他動物性食物，所以雞蛋是我們補充優質蛋白質最好的天然食物。