一個人在家的時候，不想泡麵，不想外賣，但是做菜又太麻煩，怎麼辦呢？這裡就教給大家一種步驟簡單，製作快速，卻又不失美味和營養的菜品——-醃薑黃雞蛋。

我推薦的原因就是因為它們真的非常非常容易製作，不需要準備多麼複雜的調料和工具，而且做出來之後也可以在你上班的時候帶上幾個。像這樣經過醃製的雞蛋可以在冰箱裡放上兩個星期而不會失去鮮味，我經常是一次性醃製十幾個，然後每天研究不同的食用方法，很奇妙，它幾乎能夠適應任何一種菜，並且讓那道菜味道更棒！

這道菜算是一種健康的速食品，你知道的，速食品總是很容易做出來，味道不會有太大的波動。所以你可以把它加在飯裡，也可以就直接把它當零食。

你也可以減少雞蛋的用量，我現在手邊的材料有大蔥，切碎的核桃和一些薑黃，還有咖哩醬，一點西瓜和蘿蔔，比較混搭，但是我也喜歡把雞蛋切成較粗的條做成沙拉。當然你也可以在蔬菜沙拉上放上切碎的醃雞蛋增加蛋白質含量，或者加在三明治裡，都是十分好吃的做法。薑黃會增加雞蛋的營養價值，而且能為雞蛋上色。蘋果醋會讓雞蛋的口感更好，而且讓雞蛋會更嫩，你必須試一下這些小技巧，一定能給你帶來驚喜！

開始做之前，我要提醒大家最後一件事，那就是一定要使用大蔥或者洋蔥。它們是非常棒的調味品，如果不加的話很多菜的味道都會沒有那麼出彩。

好了，廢話不多說，大家一定迫不及待要看看這究竟是怎樣一款美食了，那麼現在就開始介紹做法！首先要準備如下材料，因為需要的種類不是很多，所以務必不能省去任何一樣，否則味道就會大打折扣。

準備材料

1/3杯蘋果醋

半杯水

2湯匙糖

1茶匙細鹽

2茶匙磨碎的薑黃

1/2洋蔥（或4顆大蔥），切成薄片

1湯匙胡椒粉

6個煮雞蛋*

具體做法

1。在一個小平底鍋裡，將蘋果醋，水，糖，鹽和薑黃倒在一個小平底鍋裡，開小火，邊煮邊攪拌直至糖溶解。

2。將洋蔥，胡椒和雞蛋放入玻璃罐中。將剛剛煮好的混合物倒在雞蛋上，蓋上蓋子，並且冷藏十天到兩週。

3。冷藏過後將雞蛋取出來，然後將雞蛋放入鍋中，用冷水覆蓋。小火煮沸，然後關火併且蓋上鍋蓋。靜置十分鐘。在此期間，準備一大碗冰水。十分鐘後取出雞蛋，用勺子將它們放入冰浴中。當雞蛋冷卻後，將雞蛋取出並剝皮。（已經可以食用了。）

這樣就可以有六個十分入味的雞蛋吃了，不但很有營養，而且方便攜帶。趕早班的時候包裡裝兩個，不會散發出很大的味道，但是卻非常營養美味，也可以帶給同事家人，當平時的零嘴也很不錯。如果你想一次性做多一點的話也可以根據雞蛋數量來調整調味料的用量，不過也要注意不能做太多，如果吃不完的話放冰箱很容易就失掉它的鮮味。而且這一份調味品用量是最適合我口味的，你們也可以在不斷的嘗試中調出最適合你的口味。