魚大家都愛吃，但魚身上的魚鱗你知道能吃麼？其實魚鱗也可以做出非常美味的一道菜-魚鱗凍。下面小廚就教大家一個簡單的水晶魚鱗凍的做法。

材料：

大片魚鱗約150克、清水適量、鹽適量、花椒5-6粒、大料1個、蔥姜適量、料酒30克

蘸料：

禾然有機糙米醋、禾然有機醇醬油、蒜蓉、小米椒圈、芝麻油、白糖、香菜末、蔥末

做法：

1。魚鱗放入容器中，加入清水用手揉搓，去除表面的粘液和雜質，再用清水沖洗數遍，至魚鱗表面乾淨為止（魚鱗要選擇大型魚的鱗，比如兩斤以上的鯉魚、草魚等，魚鱗的用量不可太少，否則難以成凍）。

2。洗乾淨後倒入料酒和清水攪拌均勻，放置約一小時去除腥味（水量以漫過魚鱗即可）。

3。處理好的魚鱗撈出瀝乾水分放入大碗中，加入蔥姜、花椒、大料、鹽。

4。倒入漫過魚鱗約2cm的清水。

5。放入蒸鍋，上汽後中火蒸1小時。

6。蒸好後將湯汁過濾入保鮮盒中晾涼。

7。蓋好蓋子，放入冰箱冷藏2小時以上至凝固。

8。凝固好的魚鱗凍晶瑩剔透，取出切塊，蘸料食用。

9。蘸料是由禾然有機糙米醋、禾然有機醇醬油、蒜蓉、小米椒圈、芝麻油、糖、香菜末、蔥末混合而成（用量可根據個人口味新增）。

小廚提示：

煮好的魚凍需要把裡面的配料挑出來

魚凍的口味可以根據個人愛好自由調整