Hello，大家好！今天小編要為大家帶來一道充滿粉紅色泡泡、自家釀造的礦泉水版本櫻桃酒（順帶說一句，這名字可真長！）現在，我生活的地方今天是下雨天，但是伴隨著聽歌的消遣，我覺得很有必要給你們推薦這樣一款和我心情相匹配的淺粉紅色氣色——櫻桃酒！

它被裝在玻璃廣口瓶裡或者是玻璃杯裡的樣子，實在是太迷人了。冷冷的天，再加上甜美的櫻桃，感覺整個世界都被瀰漫著一種粉色的不明氣體，流轉其中，還未歸去。當我看到這款會流動的粉紅色注入杯中的時候，那一刻，柔情甜蜜的氣味和情懷頓時撞個滿懷。

突然懷念起幾年前剛進大學的某個盛夏的晚上，抱著我們大家因為來自於各地的“相逢喜氣”聚會上點了一杯帶有“淺粉紅色”的冰鎮櫻桃酒，飲用完它之後，除了可以幫你快速入眠以外，還有美容的效用哦，但是我要說的都不是這個，而是那種流連在我口齒間的冰爽清甜正是我喜歡的“人生若只如初見！”

它就這樣簡單自然地順著我的喉管流入我的胃裡，在幹過一兩杯後的“進貨”，有一種胃裡暖暖的感覺。我猜想，這可能就是某種相逢的氣息，喜色、粉色、血色凝結在一起某種氣息在作祟吧，沒有那種刺激的陌生感覺，取而代之的是一種很舒舒服、大家在共同國度裡面第一次見面的感覺。可是我居然在第一次飲用它的時候，輕視了這種口感。直到這四年過後，我的回憶又異常出現在眼前，在品味它的一口口後，都讓我已經醉得忘了自己是誰，永遠無法忘懷在某一個2015年的盛夏某一天傍晚，伴著美妙的星辰和學校偶然間的某些煙火氣作祟，在當時氣溫和體溫還是相抗衡的時間節點上，獨自擁有一杯30幾度左右的櫻桃酒。

酒勁已經很大了，並且昏昏沉沉，這是我再度喝到它的感覺。那麼這款櫻桃酒雖然是果酒，如果你不善喝酒，又或者剛好體內缺乏解酒元素基因的，你喝下150毫升的兩杯，大概就會像我這樣面紅耳赤了，所以在飲用的同時，如果不太能喝酒的，還是淺嘗輒止哦！

經過測評，它的度數可是比紅酒還高哦！已經忘記初次釀造這款櫻桃酒是什麼時候了，不過可能是在某個晴朗的午後，也可能是在某個陰柔的下午，總之這款酒當中包含超豐富的營養物質讓人不能忘記，比如蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素，還有比蘋果和梨還高的維生素C。它的含鐵量和葡萄是一樣的，所以當他用來釀酒的話，真的是再好不過了。泛著淡淡的一股櫻桃香，還有那種漸入佳境的錢粉紅色，特別是愛美的女性朋友飲用喲！

我們還是一起來看看它的製作方法吧！

【食材用料】

鮮櫻桃4斤、單晶冰糖4斤、礦泉水8斤

【製作過程】

1。 首先完成這樣一杯美味可口的櫻桃，當然最重要的第一步就是要準備好新鮮櫻桃啦。我們從超市買回來的新鮮櫻桃大約需要四斤左右的樣子吧，除此之外，還要準備好單晶冰糖四斤8斤的礦泉水哦，然後我們將櫻桃放到淨化水之下（或者是用礦泉水）將它沖洗乾淨之後瀝乾，然後將果蒂去除，放在一邊備用。

2。 緊接著我們需要準備好一個廣口瓶，一定要用開水消毒哦，然後再用高度的白酒進行擦拭，因為完成這樣一個櫻桃酒需要非常乾淨的狀態，只有這樣才能釀出純淨甘甜的櫻桃酒，然後將它消毒完過後就是放在太陽底下稍微晾晾乾。

3。 這樣之後，我們把之前已經處理好的去管果地的櫻桃放入廣口瓶中，第一層（最底下的那一層）鋪上櫻桃，第二層鋪上冰糖，然後慢慢注入礦泉水，如果你想要酒精成分高一些的話，之後我們可以往當中倒入二兩的白酒，注意要排氣哦。然後我就需要每天地開啟它進行排氣一週之後，要開蓋將它的表面浮沫撈出來，之後在20到30天左右的時候就飲用了。

4。如果是在夏季的話，還可以把它放在冰箱裡面，冰一冰或者是直接往當中加入冰塊，這樣之後就完成了！開喝！

【小貼士】

1。之所以用淨化水或者礦泉水去洗櫻桃，是為了讓這份自制果酒中減少發酵過程，在不可控的衛生因素或者腐化情況下，經過淨化水或者礦泉水的這種方式可以更有效地保留櫻桃酒本身更純淨甘甜的口味。

2。冰糖這邊說明一下，只能用單晶冰糖而且用量是不可以減的，因為冰糖當中有非常好的防腐和發酵作用，讓這款成品沒有任何的甜膩感！

3。還有就是櫻桃的材質選擇，一定要選擇那些硬一些的，軟的話或者有磕碰的就不能使用，因為我們要確保在發酵過程中所有都是新鮮成分的櫻桃，這樣才不會被腐壞的。不然就很容易敗了成品的口感。

4。然後就是氣溫也會對果酒釀造時間有影響，氣溫越高，釀造時間越短，那麼20到30度左右的話，它的酒勁會比較大，但是我們也不能一味的等待喲。

5。關於這邊的排氣，我用的是自動排氣罐，如果是普通瓶子的話，那就要注意需要每天排氣，順便攪動一下冰糖，再倒入酒液，之後記得要給瓶子中留有空餘，差不多五分鐘左右，留1/5的空檔位置是最OK的。因為後期會有大量的氣體排出產生！