到了夏天的時候，很多人的胃口都不太好，尤其是對於那些油膩的食物，根本沒有吃的慾望，而熱騰騰的菜餚端上桌的那一刻，也會讓炎熱的程度不斷增加，因此大傢伙就更加沒有胃口去品嚐了，所以涼拌菜就成了夏季食用率比較高的一個菜系。

有時太過炎熱的情況下，人們會設想著蔬菜能像冰激凌一樣吃起來又涼又爽。

其實不瞞大家，還真的有這樣一種蔬菜，但我們只能在一些大型的超市和檔次比較高的商場見到它的身影，它渾身上下佈滿了大大小小的冰珠子，它也成為了近幾年蔬菜界的新寵，

它的名字叫冰菜。

可能很多小夥伴並沒有聽說過，甚至根本不知道如何去食用，有的還對冰菜望而卻步，其實

它是一種自帶鹹味的蔬菜，原產自非洲，最近幾年開始流行起來。

這種冰菜的全名叫冰葉日中花，是一種一年生或者兩年生的草本植物，它的外觀和其他蔬菜不太一樣，莖葉上有很多大大小小的冰珠子，看上去就好像我們在冰箱裡面把普通的蔬菜冷藏了一樣，而也恰恰是因為這樣的特性，人們才把它叫做冰菜。

這種蔬菜其實也具有一定的觀賞價值

，它就像我們平常栽種的多肉植物一樣，非常好看，非常漂亮，

葉片多以卵形和長形為主，藤蔓也比較發達。當然，它也會開出一些嬌豔的花朵，顏色多為白色和玫紅色，花瓣數量比較多，花期也很久，一團團一簇簇的開完一茬還有一茬。

它是一種匍匐莖，葉子也是互生的，基本上都是以扁平的肉質狀存在，所以，它也是一種集實用與觀賞為一身的優質蔬菜。這種蔬菜在最近幾年開始慢慢流行起來，

從非洲的南部引進栽培之後進入我國，

而且短時間內它就成了一種稀罕菜，也成了不少吃貨追捧的物件。所以，也有一部分農戶開始考慮大面積的栽種。

要知道這種蔬菜生命力和適應能力都是非常強的，而且還具備一定的耐旱本能，它可以在較高溫度的區域中生長，即使長時間的不澆水也不會死亡。但

它卻不具備耐寒效能，所以北方的小夥伴栽種的時候要注意溫度的把控，

同時它還怕水澇，澆灌的水分太多，很容易出現死亡。

而最適宜這種蔬菜生長的溫度，基本上要控制在3度到30度之間，低於5度和高於30度以上葉片就會出現枯萎的現象，因此北方栽種這種蔬菜要種在大棚內，也要很好的控制棚內的溫度，在養護得當的情況下，這種蔬菜產量是比較高的，

畝產甚至能夠達到3萬斤

，當然有很多人卻不懂得如何去食用這種蔬菜。

其實它有較清脆的口感，可以涼拌也可以烹煮，更可以把它用來涮火鍋，當然冰菜還有一個非常大的特點。它的再生能力很強，也就是說採收完了這一茬，它還會繼續生長，

大概3~4天就可以採摘一次，

所以它也是非常適合大面積栽種的一種蔬菜品種。

當然栽種冰菜利潤也是比較可觀的，因為它收買的價格很高，

有的地區賣到了10元一斤，有的甚至賣到了30元一斤

。而且它發展前景很廣闊，在一些小縣城以及三四線的城市，根本看不到它的身影，你只有去一些大城市裡面的大超市才能買到，只不過冰菜受歡迎的程度很強。

因為它的味道特別棒，除了自帶鹹味，本身還具有一定的營養價值，可能沒有吃過的朋友會非常納悶，

它上面的那些冰珠子究竟是什麼的物質

，其實這是它自身的泡狀細胞，而且這些泡狀細胞裡面還含有天然的植物鹽，所以吃起來味道才鹹鹹的。

但它的確很美味，口感也比較清脆，甚至有種物入口即化的感覺，你可以用大火來爆炒，也可以把它煮湯，甚至直接食用都是沒有問題的。在夏季吃點冰菜會讓人非常有食慾，也會

給身體補充多種礦物質微量元素以及氨基酸，

所以這種蔬菜已經成為餐桌上不可多得的優質蔬菜。

若家裡有空地或者田地都可以簡單的種上一點，當然沒有的情況下種在院落裡也是不錯的，大家是不是已經深深的愛上這種神奇的蔬菜了呢？開始動手種植吧。