在農村的山坡上，房前屋後，一到秋天都能看到掛滿枝頭的紅紅的柿子樹。所以在農村長大的人們對柿子都非常熟悉，柿子對他們來說並不是什麼稀罕物。秋天是柿子收穫的季節，也是人們大飽口福的時候，柿子不僅營養豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經濟價值。

北宋詩人張仲殊稱美柿子：“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。在民間又有“一個柿子十副藥”的說法，雖然有些誇張，但至少說明柿子果實確實營養豐富，柿子還被譽為“果中聖品”。柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，可以糾正便秘，調節腸道菌群組成，具有良好的潤腸通便作用。

我國柿子品種繁多，人們通常將柿分為甜柿和澀柿兩大類。在醫藥上，柿子能止血潤便，緩和痔疾腫痛，降血壓。柿餅可以潤脾補胃，潤肺止血。柿霜餅和柿霜能潤肺生津，祛痰鎮咳，壓胃熱，解酒，療口瘡。柿蒂下氣止呃，治呃逆和夜尿症。另外，柿果多酚類物質是優良的抗氧化劑，可有效防止動脈粥樣硬化、預防心腦血管等疾病。

柿子的加工在我國有近千年的歷史，主要是製成柿餅。雖然好吃，但柿子不宜多吃，因為柿子含有較多的果膠、鞣酸，上述物質與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結石。空腹吃柿子，大量的柿膠酚和紅鞣質收斂劑與胃酸凝結成硬塊，形成“柿石”。容易引起噁心、嘔吐、胃潰瘍，甚至胃穿孔等。柿子在飯後吃就不易形成“柿石”。

另外，柿子由於糖分較高，不要與偏涼性的水果一起食用，比如梨，同吃柿子和梨，容易引起腸胃不適。柿子不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃：中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食；從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。