眾所周知，蝦的營養價值比較高，這是經過科學研究，有科學依據的。無論是哪種蝦都含有很高的營養價值，它們大多含有豐富的蛋白質。其次，蝦的肉質比較鬆軟，比較容易消化，而且沒有腥味和骨刺，對保持人體的健康體質是比較有幫助的。常吃蝦可以補腎，壯陽，在提高人體的免疫力和性功能方面發揮著不容小覷的作用。

但是，蝦並非每個人都能吃，以下三類人需要特別注意： 1、有面板病的人不可食用。 蝦是動風發物，患有面板病的人群不能吃。如果吃蝦，面板病就會很容易復發，而且稍不謹慎的話，會給面板帶來比較嚴重的傷口。比如患有溼疹、癬症或者是面板瘙癢症這些面板病的人群，都是不能夠吃蝦的。

2、蛋白質過敏的人不能食用。 對蛋白質過敏的人群是要忌吃蝦，稍微吃一點都不行的。有一些對蛋白質過敏的人，不知道蝦蟹不能吃，吃完之後便全身紅腫瘙癢，甚至是發熱。蝦中含有豐富的蛋白質，一般的人食用是有好處的，但是對一些不能食用蛋白質的人來說，最好要遠離蝦肉。

3、有些手術後不能吃蝦。 有的人說，在做完手術後，得補充營養，蝦中含有豐富的蛋白質，對病人來說，是比較有好處的。也有人說，在做完手術後，得補充營養，但是不能吃蝦。其實，蝦是發物，會影響傷口癒合時間，甚至會加重疾病。但針對這兩種觀點，不能說誰對誰錯，要具體問題具體分析，主要在於吃蝦是否對身體有影響。

蝦單獨吃可能對身體有益，但是和某些食物混在一起吃就不一定了。一般而言，蝦不能與以下兩類食物同吃： 1、儘量不要和富含維生素C的食物同食。蝦體內含有少量的砷，一旦和維生素C一起進食，兩者很容易發生化學反應，生成一種類似砒霜的物質，因此，富含維生素的蔬菜水果都儘量不要和蝦一起食用。

2、不適宜和鞣酸含量高的食物同食用。蝦肉中蛋白質含量豐富，鈣、磷等物質的含量比較豐富。但是，吃蝦肉的時候是不能和一些鞣酸含量高的食物一起吃的。當這兩者同食的時候，蝦中的鈣會和鞣酸結合，生成一種不利於消化的東西，嚴重者會發生嘔吐，腹瀉的症狀。生活中常見的柿子、石榴這些食物都是屬於鞣酸較高的食物，因此需要特別注意食用。