為什麼飯店的飯特別香，鬆軟可口晶瑩剔透，只因為加了這兩樣寶貝。大家好，我是超哥美味雜談，每天與你聊生活聊美食。

我們每天都會做飯，尤其是南方人。而最方便蒸飯方式就屬電飯（鍋）煲了，雖然方便，但裡面的

講究可一點都不能小瞧

。

許多朋友可能會不服氣。不就是簡單的淘米加水嗎？這誰不會啊。雖然話是這麼說，可是

外面的飯店蒸出來的米飯就是比家裡的好吃

，那是怎麼回事呢？總得來說就是，在家裡蒸米飯，有很多朋友，

大米會淘洗很多遍、加水量也錯了

。下面小編就詳細為大家娓娓道來。

【一淘】

上面說了，大米最多先

三遍

就可以了，而且不能使勁地揉搓，以免大米中的營養物質流失。

【二泡】

大米一定要提前泡水，淘洗好之後，放入電飯煲後加入1。2倍清水，超過米層3釐米左右，也就是

食指的三分之一長度

。然後浸泡10-20分鐘，讓米粒充分吸收水分，這樣子蒸出的米飯顆粒飽滿，縮短了煮飯的時間。

【加2料】

泡米要加“2料”。第一料是

白醋

，量不用太多，如果家裡沒有，可用白酒代替。第二料是

油脂

，常見的食用油、香油或者豬油都可以，加二三滴即可。

【挑鬆軟再燜5分鐘】

“加熱”

開關跳至

“保溫”

開關後，開啟鍋蓋用鏟子將米飯從鍋底，由下挑上挑鬆軟，然後蓋上鍋蓋繼續蒸煮。這樣米飯就

不會輕易地粘鍋了，還特別的好吃，

不信可以試試看。

【挑選大米】

①想要做出香噴噴的大米飯，前提是

大米要新鮮

。

②大米

硬度越高

，米的硬度就越強，透明度也越好，蛋白質含量越高。

③米粒上要是出現一條或更多的

橫裂紋

，就要注意了。這樣的大米食用的時候外爛裡生，

營養價值降低

。

想要米飯像飯店那樣好吃，

記住“一淘二泡加2料”

，最後還要翻一下，米飯才能鬆軟可口、顆粒飽滿，

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，我是超哥，我們下期再見。