11月，遇到它我從不手軟，吃1斤等於喝12杯牛奶，卻只賣3元1斤。大家都知道胡師傅生活在魚米之鄉，每年一到秋天，在我家鄉，魚就會特別多，不管是什麼魚，還賣得特別便宜，而有一種魚，在11月我遇到了從不手軟，只要早上看到有這魚賣，我總是會買上2-3斤。因為我家人都特別愛吃這魚，怎麼吃都吃不厭，這魚就是小白條（不是大白條，是非常小的白條），每次將這魚買回家後，家人一起動手將這魚處理乾淨，然後稍微醃製一下，在放入到油鍋中炸酥，接著稍微放上一點青椒在鍋中炒一下，家人和小孩特別愛吃，特別是15歲的兒子，每次一個人都可以吃上一大碗！

爆炒小白條

小白條不僅好吃，而且小白條還是營養價值非常高的一種魚，因為小白條中含有豐富的鈣，

一斤小白條，等於10個雞蛋或12杯牛奶的鈣含量，多把小白條給老人吃，能預防骨質疏鬆，多給小孩吃小白條，可以促進骨骼的發育，

所以小白條是不可多得的的高鈣食物。而在我們當地，這種小白條的價格非常便宜，一般只賣3元1斤，每次買5元錢的，就可以炒2大盤。接下來就把這菜非常很吃又下飯的爆炒小魚的做法分享給大家！

爆炒小白條

所需食材：

小白條500克、胡椒粉3克、雞精2克、薑末10克、蒜末15克、料酒5ml、白砂糖3克、蠔油5ml、麵粉10克、青椒15克、紅椒15克、食鹽適量。

製作方法：

1。首先將小白條肚子裡面的內臟去除，然後將小白條清洗乾淨，瀝乾水分即可備用。不管是多小的白條，都要去掉肚子裡面的內臟，不然白條吃著會很苦的。

2。將食鹽、胡椒粉、雞精、料酒放入到小白條中，醃製10分鐘，然後將醃出來的腥水倒掉，接著將白砂糖、麵粉、蠔油放入到小魚中，攪拌均勻即可備用。醃小魚的步驟必須按照我的做，否則醃出來的魚會有腥味！

3。鍋中放入適量的油，油溫7成熱，大概油表面冒煙了，就將拌好的小魚一條條的放入到鍋中，大火炸30秒後，改中火將魚炸成金黃色即可起鍋。

4。另起油鍋，將青椒、紅椒、蒜末放入到油鍋中爆香，然後將炸好的小白條放入到鍋中，大火爆炒20左右即可起鍋食用。

胡師傅的小貼士：

1。我家小孩15歲，如果您家孩子是6-13歲，就不要給太多的辣椒孩子吃，將小魚炸好後就可以直接吃，低於6歲的小孩就不要吃的，因為以防萬一小孩被魚刺卡住。

2。炸小魚時，儘量在油鍋中多炸一會，這樣就能使小魚吃著更酥脆，小魚聞著也會更香，還能將小魚的刺炸熟。

3。像我這樣做的爆炒小魚，儘量在3個小時內食用完，如果放的時間太長，小魚就吃著不酥脆了。如果實在吃不完，一定要等魚冷卻後用保鮮膜將魚包裹住。

爆炒小白條

這就是今天分享給大家的爆炒小白條的做法。11月，遇到小白條我從不手軟，吃1斤等於喝12杯牛奶，卻只賣3元1斤。最後我想問下大家，您吃過小白條嗎？認為白條哪種做法最好吃？歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來討論，一起來向您學習，在此我衷心感謝大家的

“每一個點贊，每一個評論”

，後續我還會教大家特色營養美食。