生巧克力俗稱“生巧”起源於日本，去過日本的朋友應該都知道Royce，它是日本知名的品牌，很昂貴，即使價格不菲仍有人慕名而去，在所不惜，就是因為生巧的的的確確好吃，口感絲質般順滑，入口即化，吃了就會忘不掉，古人有句話說“繞樑三日，不絕於耳”用這句話形容生巧，再合適不過了，果真是吃完三天以後，生巧的味道仍迴盪在口腔味蕾之中。那種感覺大概只有吃過的人才能切身體會。

生巧中的生，不是不熟的意思，而是新鮮的意思，它是有賞味期的，而且很短，過了賞味期限味道與口感就完全不一樣了，它的前身其實是法國松露巧克力，輾轉流傳到日本以後經過了改良，去掉了外面硬質巧克力殼，唯獨保留了柔軟的內心，使它的口感前所未有的得到了昇華。

純手工製作的生巧，味道更為獨特，下面跟我來一起做吧

食材：66%黑巧克力180克，牛奶巧克力120克，水飴16克，淡奶油180克，黃油28克，朗姆酒5克

操作步驟

1、

把苦巧克力和牛奶巧克力放在一個大玻璃碗中，加入水飴。

2、

淡奶油倒入奶鍋，小火煮開。

3、

淡奶油煮開後迅速關火，馬上倒入巧克力的碗中。

4、

再蓋上另一個碗，悶兩分鐘左右。

5、

用手動打蛋器攪拌均勻，如果還有沒能融化的巧克力，大家不要著急，隔熱水繼續攪拌至完全溶解就可以了。

6、

加入事先室溫軟化好的黃油，再次用手動打蛋器攪拌至黃油完全融化。

7、

再加入朗姆酒拌勻。

8、

攪拌好的巧克力醬，非常細膩順滑，用手動打蛋器挑起能順暢的流淌。

9、

裝入裱花袋

10、

擠入矽膠模具中，十分滿，放入冰箱冷凍24小時以上脫模

11、

脫模之後撒上可可粉

12、

開吃吧

13、

來一口