古丈毛尖茶

古丈毛尖屬於綠茶類，是我國的十大名茶之一。其茶質上乘、口感鮮爽回甘、茶葉所含營養物質豐富，養生保健功效作用突出。但要喝一杯好的古丈毛尖還需要好的沖泡技巧，那麼古丈毛尖的沖泡技巧有哪些呢？

一、泡茶的水溫：

古丈毛尖宜用降溫以後的沸水泡茶。如果用沸水直接沖泡，會使茶的葉色和湯色變黃，茶芽無法直立，維生素c等營養物質遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少，觀賞性降低。所以，應該採用晾至80℃左右的沸水沖泡。如果是特級古丈毛尖，則需用晾至70℃左右的沸水沖泡。

二、茶與水的用量：

建議以每克茶泡50—60毫升適溫沸水為好。按“淺茶滿酒”的習慣要求，通常一隻200毫升的茶杯，衝上150毫升的適溫沸水，放3克左右的茶就可以了。如果你喜歡喝味重點的，那就稍放多點，但建議一杯茶不要超過5克茶葉，濃茶喝多對身體有害無益。

三、泡茶時間的長短：

茶經沸水沖泡後，最先從茶中浸出來的是維生素、氨基酸、咖啡鹼等，一般3分鐘，茶湯飲起來已有鮮爽醇和之感，但缺少刺激味；之後，茶多酚物質陸續浸提出來，雖然鮮爽味減少，但苦味卻相對增加。

四、沖泡次數：

一般綠茶第一次沖泡後，茶湯中的水浸出物已佔總可溶物的50%左右；第二次沖泡浸出物為總可溶物的30%左右；第三次沖泡為15%左右；第四次沖泡只有5%左右，這時的味就淡了很多。所以，一般說來，古丈毛尖茶最好沖泡3—4次。