觀音菜俗名紫背天葵的植物有多種。一種學名天葵秋海棠，拉丁名Begonia fimbristipula，是秋海棠科秋海棠屬的多年生無莖草本植物，為中國的特有物種。生長於長江以南海拔700米至1，120米的地區。常見的作為特菜的紫背天葵學名叫紫背菜，為菊科三七草屬多年生草本植物，拉丁名Gynura bicolor DC。，因嫩莖葉富含鈣、鐵等，營養價值較高，又有止血抗病毒等藥用價值，故有較長的作為蔬菜栽培的歷史。
觀音菜俗名紫背天葵
觀音菜選購儲存技巧：
1、首先要看顏色：在去菜場買觀音菜的時候，一定要注意顏色，首先葉子一定是沒有黃色的，這是保證蔬菜新鮮的標誌，當然了，如果菜的顏色不是正常的綠色，呈現的是墨綠色，那也要提高警惕了，這可能是商家為了讓蔬菜看上去幹淨、漂亮，會灑上水或者先清洗過，當然如果當天食用是沒有什麼問題的，但是時間一長，味道就會差很多，會有股怪怪的味道，這點朋友們在選購的時候要留心了。
2、選擇品種：經常用來清炒食用的蔬菜，最好選擇那些葉子大，杆莖短的品種。這型別的品種一般比杆莖長的美味可口。
3、菜葉上沒有水：在選購觀音菜的時候，要看看菜葉上有沒有被灑上水，有些商家拿的菜時間比較長，為了保持菜新鮮才這樣做的，但有可能這個菜已經放了好幾天了。
營養價值
1。富含造血功能的鐵素、維生素a原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。
2。紫背天葵中富含黃酮苷成分，可以延長維生素c的作用，減少血管紫癜。
食用功效
1、具清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發燒，肺熱咳嗽，傷風聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等症。
2、紫背天葵還具有治療咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病症的功效，在我國南方一些地區更是把紫背天葵作為一種補血的良藥，是產後婦女食用的主要蔬菜之一。
3、紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
脾胃虛寒的人最好不要吃，容易引起胃部的不適。
小編推薦：紫背天葵具有豐富的營養價值，經常食用可均衡營養。可涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格。在當代，人們常將紫背天葵泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用，具消暑散熱、清心潤肺的功效。
