今天早上在菜市場看到村裡人種的那種小土豆，感覺還挺新鮮的，買了好多，想著回來蒸著吃又甜又糯的。超級愛吃土豆的，

我總是在變換著不同的吃法

，今天做的這個土豆餅不油膩軟軟的非常香糯，就算是空口也可以連吃三四個。

土豆是我們餐桌上常見的一種食材，價格低廉，一年四季都活躍在人們的餐桌上。

土豆的營養價值非常高，不僅富含多種人體所需要的礦物質

，維生素C的含量也很高。它不僅在國內非常受歡迎一些，在西方國家更是拿它來當主食。

因為它的營養很高，是蘋果的幾倍，而且他還低脂飽腹，所以一些希望國家來拿它當主食也就不足為怪了。下面就來跟我一起做一下這個蝦仁鮮蔬土豆餅。

營養全面，學會了做給家人吃。

【菜名】：蝦仁鮮蔬土豆餅

【

食材清單

】：土豆，圓蔥，胡蘿蔔，西蘭花，蝦仁，玉米粒，生雞蛋，食鹽，黑胡椒，花生油，麵粉。

【烹飪步驟】：

1、把配菜全部都準備好了，我用到的是胡蘿蔔西蘭花，還有洋蔥米粒，大家也可以換成自己喜歡吃的其他食材。像是蝦仁也可以用火腿或者是培根午餐肉等等來代替。

2、 把土豆的皮去掉了以後切成小塊，然後上鍋蒸熟，大約開鍋以後蒸10分鐘左右就蒸好了。或者是用小奶鍋放上半碗水來煮熟也可以，最多也就10分鐘左右就能熟透了。

3、 在蒸土豆的時候，我們再將其他的食材處理一下，把西蘭花，胡蘿蔔，洋蔥還有蝦仁，全部都切成小丁準備好。西蘭花我們要提前用鹽水稍微的浸泡一下，將西蘭花一定要清洗乾淨，我們才能食用。

4、 把蒸熟了的土豆再用勺子壓成泥，稍微放涼一會兒再加入一個雞蛋一勺鹽，還有胡椒粉，適量的麵粉用筷子攪拌均勻。

5、把切好了的蔬菜釘玉米粒，還有蝦仁，都放在剛才攪拌好了的土豆麵糊裡面，繼續攪拌均勻。自己掌握一下面糊的軟硬不要太稀，不然煎的時候可能就會散也不要太稠，不然做出來的味道很可能會偏硬。

6、 我們把兩個手上都沾上面粉，然後取出來一勺攪拌好了的蔬菜麵糊放在手心裡麵糰一下，做成這樣大小均勻的糰子。

7、平底鍋倒入食用油，先不要燒熱，把土豆糰子放進去，用手或者是勺子壓成小餅，然後再開火，等油熱了以後會有滋滋的響聲，這時候轉成小火，不要著急翻面，等用小火定型了以後再開始翻面。把這個小餅煎到兩面金黃就可以出鍋了，吃的時候可以搭配番茄醬。

【小貼士】：

1、土豆餅裡面的配菜大家可以隨意搭配，想吃什麼放什麼，像是什麼油菜碎，香菇丁，豌豆粒等等都可以。

2、要是覺得做成小餅太麻煩的話，我們可以把整碗蔬菜糊分兩次倒進平底鍋裡面，然後剪成一張大的餅，煎好了以後再切成三角小塊也行，形狀也不會影響口感。

3、麵粉不要一次性下，可以根據麵糰的水分適當調整面粉的量。

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